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Enlace Latino: Información para las familias Hispanas

Cuando vivía en Colombia, disfruté comer cola de res. Casi una vez por mes, mi madre preparaba un delicioso guiso de cola. Desde que me mudé a los Estados Unidos, no he tenido muchas oportunidades de disfrutar este delicioso plato. Mi encuentro uentro más reciente, y nada agradable con este plato, fue el sábado pasado.  Estaba cenando en un excelente restaurante que me sirvió la carne de cola desmechada y el hueso aparte con la médula todavía adentro. El mesero sugirió que sacara la medula del hueso con una cucharita y la untara  sobre el pan, ya que tiene beneficios para la salud. Me pareció muy raro ya que nunca había escuchado eso antes.
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