Disminuya su riesgo al cáncer
Diana Romano, Universidad Estatal de Oklahoma
Casi 2 millones de personas en los Estados Unidos son diagnosticadas con cáncer cada año. Las investigaciones muestran que 4 de cada 10 casos pueden atribuirse a causas prevenibles como el tabaquismo, el consumo de alcohol, el exceso de peso corporal, la inactividad física y la exposición excesiva al sol. Mantener un peso saludable, estar físicamente activo y consumir una dieta equilibrada ayudan a disminuir el riesgo de desarrollar o morir de cáncer.
Siga una dieta balanceada
- Consuma una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales y leguminosas. Estos tienen un alto contenido de fibra, y debemos comer mínimo 30 gr de fibra al día.
- Limite las comidas rápidas porque tienen un alto contenido de grasas saturadas
- Limite el azúcar contenida en bebidas endulzadas y en alimentos que tienen azúcares añadidos
- Limite las bebidas alcohólicas
- Limite la carne roja (res, cordero, cerdo) a no más de tres porciones por semana (12 oz/semana)
- Evite o consuma muy pocas carnes procesadas como salchichas, salchichón, tocino, salami.
Realice actividad física
- Niños y adolescentes: 60 minutos o más de actividad física al día y ejercicios de fortalecimiento muscular al menos 3 días a la semana.
- Adultos: 150 minutos o más de actividad física por semana y ejercicios de fortalecimiento muscular al menos 2 días a la semana.
Proteja su piel de la exposición a los rayos UV
- Evite las cámaras de bronceo
- Limite la exposición al sol, especialmente entre las 10am y las 4pm
- Use ropa que cubra sus brazos y piernas
- Use un sombrero de ala ancha que cubra su cara
- Use gafas de sol grandes
- Aplique protector solar contra los rayos UVA y UVB (SPF 15 o más) todos los días.
Prevenga las infecciones que causan cáncer
Alrededor del 3% de todos los casos de cáncer son atribuibles a infecciones con bacterias, virus y parásitos. Hable con su médico sobre los tratamientos y vacunas disponibles para disminuir el riesgo de estos tipos de cáncer.
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Mitos y verdades: leche y huevos
Sonia Coyle, Agente de Extensión de la Universidad de Texas A&M AgriLife
Las vacaciones del invierno nos dan la oportunidad de pasar tiempo con nuestras familias y consumir comidas sabrosas y saludables. Terminar el año haciendo un plan para mejorar nuestro estilo de vida incluyendo alimentos saludables y realizando actividad física con frecuencia, nos ayudará a empezar el nuevo año con buena energía física y una actitud positiva. De igual manera, obtener conocimiento sobre los alimentos que ingerimos y sus nutrientes es importante.
Algunos alimentos que más consumimos y usamos en la preparación de nuestras comidas, son la leche y los huevos. Estos dos productos son altamente nutritivos y de igual manera, perecederos. La leche y los huevos requieren especial cuidado de almacenaje y preparación.
Por ejemplo, le preguntamos a los expertos de la Universidad de TUFTS en Boston, líder nacional en temas de nutrición, acerca de los mitos sobre la pasteurización de los productos lácteos. Ellos afirman que la leche necesita del proceso de pasteurización para eliminar las bacterias que producen enfermedades graves. La pasteurización somete a líquidos como leche y jugos a temperaturas de 161 F por 15 segundos y la ultra-pasteurización a 280 F por 2 segundos. Estos dos métodos eliminan el 99.9 % de las bacterias en estos productos, incluyendo Salmonella, Escherichia Coli y Tuberculosis. La leche pasteurizada o ultra-pasteurizada, además de prevenir enfermedades, es considerada un alimento entero, es decir, no procesado a pesar de que sea descremada y tenga el agregado de Vitamina A y D.
En cuanto al huevo, los expertos de la Universidad de TUFTS, afirman que la yema tiene mucho colesterol y muy pocas grasas saturadas. Sin embargo, se debe tener en cuenta, que el verdadero problema, es que el huevo al consumirse con tocino y con carbohidratos refinados como tostadas o patatas fritas, aumentan el consumo de grasas saturadas y colesterol LDL (colesterol no saludable), y es así como el riesgo de enfermedades cardiovasculares aumenta. En otras palabras, el huevo no es el problema, sino los alimentos o comidas que se preparan para el desayuno que incluyen tocino, mantequilla, papas fritas, etc. con alto contenido de grasas saturadas.
Cada día se aprende algo y se puede mejorar la salud. Siempre obtenga la información correcta sobre nutrición y salud de fuentes confiables. ¡Feliz nuevo año!
Fuente: Health & Nutrition Letter, Tufts University. Vol. 41, No 10, December 2023
