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Enlace Latino Edición Final de Primavera

Consejos para Sobrellevar la Ansiedad

Beatriz G. Favela, Extensión de la Universidad Estatal de New México

Hemos experimentado los retos y cambios causados por el COVID-19 lo cual ha sido difícil porque nunca habíamos pasado por algo así, no esperábamos que durara tanto. El COVID-19 ha sido estresante, abrumador y ha causado fuertes emociones tanto en adultos como en niños. Mientras navegamos día tras día … ¡ya sea trabajando, cuidando a sus hijos, la escuela en línea o todo al mismo tiempo!, sus emociones son probablemente una montaña rusa. A medida que el mundo se prepara para comenzar el proceso de volver a nuestras rutinas normales, los niveles de ansiedad van en aumento.

La ansiedad es la respuesta natural de su cuerpo a eventos estresantes como su primer día de escuela, o ir a una entrevista de trabajo, puede sentirse ansioso cuando se enfrenta a una situación difícil o toma una decisión importante. De hecho, la ansiedad puede ayudarnos a afrontar diferentes situaciones, a dar un impulso de energía o ayudarnos a concentrar. Si se le diagnostica un trastorno de ansiedad, comuníquese con su médico o profesional de la salud mental. A continuación, comparto algunas técnicas que se pueden utilizar para controlar la ansiedad, recuerde que son herramientas, tener una caja de herramientas significa que podemos utilizar las necesarias y existen diferentes herramientas para diferentes necesidades o situaciones:

1. Realice técnicas de respiración

2. Ponga atención Plena

3. Aprenda técnicas de puesta a tierra

4. Busque cuales son las razones que desencadenan su ansiedad

5. Tómese un tiempo

6. Hable con alguien

Puede que no siempre sea fácil saber si su ansiedad se ha convertido en un trastorno. Está bien sentirse ansioso, pero no todo el tiempo. Para más información sobre el trastorno de ansiedad generalizada visite MedlinePlus (Biblioteca Nacional de Medicina): http://medlineplus.gov (en inglés) o http://medlineplus.gov/spanish (en español).

¿Qué hay de cierto y qué hay de falso acerca de una calificación crediticia?

Jenny Aviles Rodriguez, Extensión de la Universidad del Florida

Primero, definamos qué es una calificación crediticia: un puntaje de crédito o un número que describe su solvencia. Le dice al prestamista cómo se comporta usted con el crédito y la probabilidad de que pague sus facturas a tiempo si le otorgan un préstamo o una tarjeta de crédito. El número de puntaje crediticio puede estar entre 300 y 850, y cuanto más alto sea el puntaje, mejor se verá usted ante los posibles prestamistas. Veamos su conocimiento financiero:

¿Cierto o falso? Las facturas que no se han pagado, incluso las que no se destinan a cobros, pueden afectar su crédito. Respuesta: Cierto. Un pago atrasado puede dañar su Puntaje y permanecer siete años después de la fecha de pago atrasado. Haga un seguimiento de las cuentas antiguas para asegurarse de que estén cerradas y no terminen en cobranza debido a una pequeña cantidad de deuda que les queda.

¿Cierto o Falso? Experian, TransUnion y Equifax son empresas que controlan y corrigen su puntaje crediticio, por lo que no debe preocuparse por hacer nada. Respuesta: Falso. Hay tres grandes proveedores de informes de consumidores a nivel nacional: Equifax, TransUnion y Experian. Siempre será beneficioso monitorear sus puntajes de crédito con regularidad. La revisión de sus informes crediticios no afectará negativamente su puntaje crediticio siempre que acceda a ellos desde los lugares correctos.

Impacto de Covid-19: revisión de su crédito: Asegúrese de administrar y proteger su crédito durante la pandemia de COVID-19 (coronavirus) y recuerde que puede recibir informes crediticios semanales en línea gratuitos hasta abril de 2021. Además, de sus informes crediticios anuales gratuitos, todos los consumidores de EE. UU. tiene derecho a seis informes de crédito gratuitos cada 12 meses desde Equifax hasta diciembre de 2026 a travez de AnnualCreditReport.com.

La oficina de Extension de la Universidad de La Florida IFAS del Condado de Orange, es una agencia de asesoría de vivienda aprobada por HUD (Department of Housing and Urban Development). Si está interesado en obtener más información sobre su puntaje de crédito, regístrese en uno de nuestros talleres para compradores de vivienda por primera vez. Visite: www.ocextension.eventbrite.com.

Información Clave Sobre los Sustitutos del Azúcar

Traci Armstrong Florián, Extensión de la Universidad de Arizona

Los edulcorantes (endulzantes) artificiales pueden ayudar a los consumidores a consumir menos calorías y a controlar su peso.  También ayudan a controlar enfermedades crónicas como diabetes, y potencialmente a prevenir caries dentales. Los edulcorantes más comunes aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) incluyen: Aspartame, Sacarina, Advantame, Acesulfame-K, Neotame, Extractos de Fruta Luo Han Guo, Stevia, y la Sucralosa. La agencia FDA aprueba los edulcorantes artificiales para el consumo antes de ser puestos en el mercado.

A continuación, le presentamos información sobre la seguridad del consumo de los cuatro edulcorantes artificiales más populares:  

Aspartamo (NutraSweet®, Equal®, Sugar Twin®): Aspartame fue aprobado por primera vez en 1981. Es 200 veces más dulce que el azúcar, tiene un valor calórico similar al azúcar (4 kcal/gramo).  Sin embargo, es considerado esencialmente libre de calorías porque se usan porciones muy pequeñas en la comida. 

Sacarina (Sweet‘N Low,® SugarTwin® , Sweet Twin®, Necta Sweet®): Sacarina fue descubierta en 1879. Sacarina es de 20 a 700 veces más dulce que azúcar, y no contiene calorías.

Sucralosa (Splenda®): La sucralosa es el único edulcorante sin calorías elaborado con azúcar real. Para producir la sucralosa, los científicos alteran la estructura de la molécula del azúcar haciéndola mucho más dulce que el azúcar. A diferencia del azúcar, el cuerpo no reconoce la sucralosa como carbohidrato, por eso no la puede digerir, ni absorber, ni metabolizar para obtener energía.  La sucralosa no afecta los niveles de glucosa en la sangre.

Stevia (Truvia®, PureVia®, Sun Crystals®): La Stevia es un edulcorante alternativo natural.  Es una hierba mucho más dulce que el azúcar y sin calorías. Los edulcorantes Stevia se componen de partes altamente purificadas de la planta de Stevia.  Se necesitan pequeñas cantidades para lograr un sabor dulce porque Stevia es de 200 a 400 veces más dulce que el azúcar.

Los edulcorantes artificiales no deben ser parte importante de una dieta saludable.   Mientras que los edulcorantes contienen pocas o no calorías y pueden ayudar a reducir las calorías consumidas, hay otras cuestiones a considerar.  Por ejemplo, los alimentos que contienen estos edulcorantes suelen ser muy procesados y contienen pocos o ningún nutriente.  Además, algunos estudios recientes han demostrado que consumir alimentos y bebidas dulces regularmente nos puede llevar a tener preferencia y antojo por las cosas dulces.  Esto puede contribuir a comer en exceso.

Recuerde, es importante tener precaución y buen juicio al incorporar cualquier tipo de edulcorante en su dieta. Esperamos que la información aquí compartida le ayude a tomar mejores decisiones.

Uso y almacenamiento de hierbas

Lorrie Coop, Extensión de la Universidad de Texas A&M AgriLife

¿Probó algo nuevo en 2020 mientras estaba en casa? Hablé con muchos que dijeron que probaron la jardinería por primera vez. Algunos probaron la jardinería de hierbas, que no ocupa mucho espacio. Usar hierbas frescas cuando cocinas es una excelente manera de minimizar los aditivos alimentarios no saludables, especialmente el sodio, mientras realzas el sabor.

Fresco versus procesado: una regla general es que 1 cucharada de hierbas frescas finamente cortadas equivale a 1/4 a 1/2 cucharadita de hierbas secas molidas, pero siempre puede experimentar para encontrar lo que funcione para usted.

Al cocinar: cuando cocine, agregue hierbas frescas cerca del final del tiempo de cocción o justo antes de servir, ya que el calentamiento prolongado puede hacer que pierdan sabor.

Guárdelas en la nevera o el congelador: debido a que las hierbas crecen rápidamente, es mejor cosecharlas con frecuencia. Puede ser un desafío mantenerse al día con la cosecha. Si termina con más de los que puede usar, consérvelas para más adelante. La mayoría de las hierbas se conservan durante unos días en el refrigerador envueltas en una toalla de papel húmeda.

También puede congelar las hierbas eligiendo la cantidad deseada, enjuagando y secando las hojas o los tallos con una toalla de papel y envolviéndolas en una envoltura para congelador antes de congelarlas, según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar.

Como regla general, use la misma cantidad de hierba congelada que usaría una hierba fresca la próxima vez que prepare su plato cocido favorito. Si no tiene una receta a seguir, comience con ¼ de cucharadita y agregue más según sea necesario para alcanzar su sabor ideal.

Formas de prevenir la enfermedad de Alzheimer y otras demencias

Inés Beltrán, Extensión de la Universidad de Georgia

La enfermedad de Alzheimer es la sexta causa principal de muerte en los Estados Unidos. Más de 5 millones de estadounidenses viven con la enfermedad y uno de cada 10 estadounidenses mayores de 65 años tiene la enfermedad de Alzheimer. Cualquier cosa que afecte su corazón y vasos sanguíneos puede afectar su cerebro. Las investigaciones sugieren que una dieta saludable para el corazón, actividad física durante 30 minutos todos los días y estimulación cognitiva como juegos de mesa, tener conversaciones interesantes y realizar crucigramas, son importantes para prevenir el Alzheimer y otras demencias.

Lo que come es su prioridad: consuma verduras frescas con regularidad, especialmente verduras de hoja verde; bayas enteras, pescado y otros mariscos (pero no fritos); grasas saludables, como aceite de oliva virgen extra, aguacates, huevos enteros; nueces y semillas. También incluya en su dieta frijoles y otras legumbres, frutas enteras además de bayas; productos lácteos bajos en azúcar y grasas, como yogur natural y requesón; aves de corral y cereales integrales.

Limite en su dieta cosas como alimentos fritos, pasteles, alimentos azucarados, alimentos procesados, productos cárnicos como tocino, salami, salchichas; carnes rojas como ternera, cordero, cerdo; productos lácteos enteros con alto contenido de grasas saturadas, como queso y mantequilla; sal (use jugo de limón, especias o vinagre en su lugar).