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Temas de interes para las familias Hispanas

Más verduras para sus hijos

Diana Romano, Servicio de Extensión de la Universidad Estatal del Oklahoma

¿Cómo lograr que tus hijos coman más verduras? Aquí van unos consejos:

  • De acuerdo con varios estudios, los padres deben dar a probar una nueva verdura a sus hijos hasta 10 veces antes de que ellos decidan si les gusta o no. Es necesario tener paciencia y dar un buen ejemplo.
  • Lleve a sus hijos al supermercado con usted y deje que ellos le ayuden a escoger las verduras. Pídales que escojan verduras de diferentes colores como coliflor, brócoli, berenjena, remolacha, betabel, zanahoria, espinaca, etc., hasta formar los colores de  un arcoíris.
  • Dependiendo de la edad de sus hijos, ellos pueden ayudarle a lavar las verduras o a cortarlas, deshojarlas, asarlas, etc.   
  • Para los hijos más pequeños corte las verduras de diferentes maneras, como palitos, círculos, florecitas o triángulos, o forme caritas con ellos. Pueden comerse estas verduras con humus de garbanzo hecho en casa o incluso con mantequilla de cacahuate.
  • Es bueno siempre tener a la mano verduras picadas para una merienda. Si sus hijos las ven ya listas para comer, habrá más posibilidad de que se las coman.
  • Cocine las comidas preferidas de sus hijos y agrégueles verduras. Por ejemplo, cocine pastas o arroz con verduras, puré de papa con coliflor y cebolla, sopa-cremas con verduras o pizzas con verduras.

Hablemos de Envasado

Carla Farrand, Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Colorado

Es en esta época del año que hay un montón de productos listos para cosechar en nuestros jardines, en los jardines comunitarios o en los mercados de agricultores, es productivo conocer el método de envasado adecuado y el equipo necesario para preservar los productos para su familia.

Equipo necesario: Dependiendo del proceso que usará usted va a necesitar:

Fuentes de recetas probadas y confiables: Centro Nacional para la Preservación de Alimentos en el Hogar, So Easy to Preserve o el Ball Blue Book.  También puede comunicarse con su Oficina de Extensión local para obtener ayuda para localizar una receta probada o para hacer más preguntas sobre la conservación de alimentos.

  • Enlatados de agua hirviendo
    • No necesita equipo especial para preservar mermeladas, jaleas, encurtidos o frutas.
    • Necesitará una olla grande con tapa: 
      • La olla debe ser lo suficientemente profunda como para acomodar una parrilla o rejilla debajo de los frascos y con espacio de 1 a 2 pulgadas de agua hirviendo por encima de los frascos. 
      • Si está utilizando una estufa eléctrica, la parte inferior de la olla debe tener una superficie lisa plana.
  • Enlatados de presión
    • Las ollas a presión vienen en 2 variedades: medidor de reloj (miden presión) y pesas.
      • Las ollas deben probarse antes de su primer uso y anualmente para comprobar su precisión.
    • Las ollas a presión se utilizan para preservar verduras, frijoles, pescado y carne.
  • Equipo de envasado
    • Rejilla
      • Un estante que se coloca dentro de la base de la olla para colocar los frascos encima y evitar el contacto directo con la olla, para que no se rompan.
    • Frascos
      • Los frascos Mason son los preferidos, con un sistema de tapa de dos partes (explicación abajo).  Los frascos pueden ser reutilizados si están limpios y libres de grietas o astillas.
    • Tapas y anillos
      • Se recomienda utilizar un sistema de tapa de dos partes que incluya un anillo y una tapa autosellante.  Las tapas autosellantes sólo se pueden utilizar una vez.   Las bandas de anillo o tornillo se pueden utilizar repetidamente si no están arruinadas, deformadas u oxidadas.
  • Otras herramientas       
    • Pinzas para agarrar los frascos, mover frascos dentro y fuera del agua hirviendo.
    • El embudo se utiliza para poner los productos en los frascos de conserva.
    • Espátula plástica se utiliza para eliminar las burbujas de aire de los productos en el frasco.
    • Herramienta de espacio de cabezal de regla o plástico para medir con precisión el espacio de la cabeza

La Autoestima

Beatriz G. Favela, Servicio de Extension: Universidad Estatal de Nuevo México

La autoestima es cómo nos valoramos y nos percibimos. Se basa en las opiniones y creencias que tenemos sobre nosotros mismos.

En algún momento tendremos dudas sobre nuestro comportamiento, creencias y sentimientos. La baja autoestima puede hacernos sentir inseguros y desmotivados. Pero una autoestima alta nos ayuda a evitar el miedo de probar cosas nuevas. Y lo que es más importante, lo que otros dicen o piensan de nosotros no nos afecta fácilmente. 

Como padres, a veces dudamos de nuestra capacidad para criar a nuestros hijos debido a que afrontamos diferentes personalidades y necesidades de cada uno de nuestros niños. Si no estamos seguros de cómo podemos manejar la crianza de los hijos, podemos tener baja autoestima en esa área.

Si tenemos dudas sobre nuestras habilidades, podemos ser débiles a las peticiones de nuestros hijos y les daremos todo lo que piden. Por el contrario, si somos muy duros con la intención de criar niños “buenos”, ¡podemos ser demasiado fríos con ellos!  Si nuestra autoestima es baja, es posible que incluso seamos incapaces de satisfacer las necesidades emocionales de nuestros hijos.

El desarrollo de la autoestima es un proceso constante. Afortunadamente, existen formas en las que puede aumentar su autoestima. Una actividad sencilla es la flor del autosoma: dibuje o utilice papel de diferentes colores para crear la flor.  En cada pétalo escriba un área en la que usted o sus niños se sienten bien.  Y en el centro escriba: “Riégame todos los días” el mensaje es que apoyaremos a nuestros hijos e incluso a nosotros mismos elogiando nuestros esfuerzos.  

Podemos cuidar y nutrir la flor al apoyar a nuestros hijos y a nosotros mismos todos los días.  ¡Pero también podemos no hacer o decir nada y por lo tanto la flor se secará! 

Cosas que puede hacer por usted y su familia para mejorar la autoestima:   

  • Modele confianza en usted mismo
  • No se moleste por los errores suyos o de los niños
  • Intente y anime a los niños a intentar cosas nuevas
  • Permita que usted y los niños fallen o se equivoquen
  • Elogie el esfuerzo y la perseverancia
  • Enfóquese en las fortalezas y el trabajo duro y constante
  • No elogie en exceso

Sea compasivo con usted mismo, ser padres es el trabajo más difícil en la vida, ¡pero también grandemente gratificante!