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Temas de interes para las familias Hispanas

La Importancia del Ácido Fólico en La Dieta Antes, Durante, y Después del Embarazo

 Traci Armstrong Florian, MS, RD, Agente de Extensión, Universidad de Arizona Extensión Cooperativa del Condado Maricopa

Las palabras “folato” y “ácido fólico” se usan para hablar de una vitamina B muy importante (vitamina B9) y se usan alternativamente. El folato se encuentra naturalmente en las verduras de hoja verde, frijoles, granos integrales y frutas cítricas, mientras que el ácido fólico es fólico sintético que se encuentra en los suplementos y se agrega a los alimentos como panes, cereales, y tortillas.

Debido a que el ácido fólico/fólico es una vitamina hidrosoluble, las cantidades no utilizadas en el cuerpo no se almacenan, y en su lugar, se desechan a través de la orina. Esto significa que es vital que recibamos un suministro regular de esta vitamina B a través de los alimentos que consumimos o mediante suplementos diario.  

Las mujeres en edad reproductiva deben consumir suplementos de ácido fólico antes y durante el embarazo. Esta simple acción de tomar la cantidad correcta de ácido fólico previene los defectos del tubo neural como la espina bífida. Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) sugieren que las mujeres mayores de 14 años deben tomar 400 microgramos (mcg) de ácido fólico al día. Las mujeres que están embarazadas deben tomar 600 mcg de ácido fólico cada día, y las mujeres durante el periodo de lactancia deben tomar 500 mcg de ácido fólico diariamente. Es importante trabajar con un médico para asegurarse de obtener la cantidad correcta de ácido fólico diario. Este simple acto de tomar ácido fólico todos los días, no solo puede mantenerlo saludable, sino que le da a su bebé el don de un cuerpo sano.  Hable con su médico sobre el ácido fólico hoy.

Fuente: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate y Fotos: Pixabay.com

 

Navidades en Julio

Liz Brunscheen-Cartagena, Family Life & Resource Management,Kansas State Research and Extension

¿Sabía usted que julio (si no antes) es el mejor momento para empezar a presupuestar para las festividades que se avecinan?

Muchas cosas en la vida salen mejor si se comienzan los preparativos con anterioridad. Usted lo puede hacer a última hora, pero hay una gran posibilidad de que se le complique tanto financiera como emocionalmente. Esto le afecta a usted como a quienes viven a su alrededor. Con la emoción de la temporada navideña, las personas gastan en exceso, así que presupueste de antemano y ahórrese esas preocupaciones financieras. Sea usted el que controle el dinero y no el dinero a usted. Hoy es el mejor momento para empezar a planificar:

  1. Piense a quiénes quieres regalar: Este año, ¿va a regalarle a sus hijos y a su pareja solamente? ¿Va a  enfocarse en una sóla persona?
  1. Cuánta cantidad va a asignarle a cada uno:  ¿Los regalos serán todos del mismo precio? ¿Le regalará algo más costoso a la pareja, o al que se graduó?
  1. Cómo va a ahorrar esa cantidad:  ¿Va a asignar un pago directo de su cheque para su cuenta de ahorro de festividades? ¿Lo guardará usted mismo en una alcancía? ¿Se lo dará a alguien para guardarlo y así no gastarlo? ¿Usará el antiguo pero muy útil método de los sobres donde guardará la cantidad específica para cada persona?
  1. Cuanto dinero ahorrará para la comida festiva o para gastos de viaje: ¿Invitará a la familia que vive lejos a su casa? ¿Lo hará tipo ‘Potluck” poniendo usted la comida principal?

Como ven, estos detalles se tienen que pensar con anterioridad. Para que cuando todo se haya terminado, sus recuerdos sean los momentos especiales con sus seres queridos y no de carreras por lo material y con los bosillos vacios despues de las navidades!

Razones para evitar las bebidas azucaradas

Diana Romano, Interim State Coordinator, Oklahoma Cooperative Extension Service

1. Las bebidas azucaradas incluyendo las sodas, gaseosas, bebidas energéticas, bebidas deportivas, bebidas achocolatadas, te, bebidas que dicen tener fruta pero no la tienen, agua vitaminada, etc; solo te aportan calorías pero no nutrientes y no te hacen sentir satisfecho. No te “tomes” las calorías, mejor “comételas”

2. Hoy en día la dieta americana hace que consumamos 200 o 300 calorías diarias de mas comparado con hace 30 anos. Más de la mitad de estas calorías extras proviene de las bebidas azucaradas. Las calorías vacías de estas bebidas pueden ocasionar obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas. Estas bebidas pueden ocasionar enfermedades dentales por el alto contenido de azúcar.

3. Los adolescentes que consumen bebidas azucaradas, consumen 360 calorías extras cada día. Eso suma 130,000 calorías extra al ano. Esta es una de las razones por lo cual estamos viendo mas niños y adolescentes con obesidad y diabetes. En niños el riesgo de obesidad aumenta un 60% por cada bebida azucarada consumida al día. Las mujeres que toman una bebida azucarada al día tienen casi el doble de riesgo de padecer diabetes y enfermedad coronaria. Al aumentar de peso por estas bebidas, también se aumenta el riesgo de artritis y algunos canceres.

4. Una soda o gaseosa de 20oz contiene 16 cucharaditas de azúcar, imagínate añadiéndole toda esa azúcar a una taza de café.

5. Un adulto promedio debe caminar rápidamente por 46 minutos para quemar las calorías de una soda de 20oz. Un niño de 10 anos debe montar su bicicleta rápidamente por 30 minutos para quemar las calorías de una soda de 12oz.

6. Las bebidas energéticas son muy peligrosas para niños y adolescentes por contener estimulantes como el gingseng, la cafeína y el guarana. El agua y la leche 1% son las mejores opciones especialmente para este grupo.

7. Las bebidas deportivas solo se deben tomar durante o después de una actividad física larga y rigurosa o muy intensa que dure por lo menos una hora y/o este haciendo mucho calor y humedad. En estos casos se requiere hidratación rápida y se deben reponer electrolitos y/o carbohidratos. . El acido cítrico de estas bebidas también puede dañar el esmalte de los dientes si se toman en exceso. Después de una actividad física normal solo necesitamos agua para hidratarnos. Estas bebidas también son costosas entonces si tomamos agua de la llave es gratis y nos ahorramos dinero.

8. Las enfermedades relacionadas con la obesidad le cuestan al país y todos nosotros millones de dólares en costos de salud.

 

Seguridad al aire libre de picnic

Lorrie Coop – Texas A&M AgriLife Extension

Hacer un picnic es una gran manera de pasar tiempo con amigos y familiares y una forma fácil de cambiar su rutina de la hora de la comida. Sin embargo, el calor del verano puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos si los alimentos no se manejan adecuadamente. Aquí hay algunos consejos simples para ayudarlo a evitar enfermarse en su próxima comida campestre:

1. Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes de manipular, servir o comer cualquier comida. Si no hay acceso al agua y al jabón, use desinfectante para manos.

2. Asegúrese de que todas las áreas de preparación de alimentos y utensilios estén limpios.

3. Cuando cocine a la parrilla, cocine la carne a las temperaturas internas adecuadas. No use la misma tabla y utensilios para comida cocida que se usó para la comida cruda. Además, mantenga todos los refrigeradores a la sombra. Sirva la comida rápidamente del enfriador y devuelvalo rápido. En climas cálidos, a más de 90 ° F, la comida no debe quedar fuera del refrigerador por más de una hora.

4. Empaque suficientes bolsas de basura y toallas de papel para minimizar el desorden.

5. Tenga en cuenta los alimentos que deben mantenerse fríos, como carnes, huevos, quesos, aderezos para ensalada / mayonesa, leche productos, sándwiches / ensaladas hechas con estos, frutas y verduras cortadas, arroz cocido, frijoles y pasta.

Transportar los alimentos de manera segura al picnic también es importante. Empaque solo suficiente comida para que no le sobre. Empaque refrigeradores por separado para carnes crudas, comidas y bebidas listas para comer y llénelos con un montón de hielo. Si tiene restos, asegúrese de guardarlos adecuadamente hasta que regrese a casa, para que no alcancen temperaturas entre 40-140 ° F.

Si no está seguro de si la comida es segura para comer, recuerde la frase: “Cuando tenga dudas, ¡tírelo!”

              Lea las etiquetas nutricionales para una buena salud

Ines Beltran, Universidad de Georgia, Servicio de Extensión

Las nuevas etiquetas de nutrición están ya en muchos productos. Tienen la información escrita más grande y son mucho más facil de entender. Por ejemplo, las porciones por paquete y la porción indivual al igual que la cantidad de calorías por porción vienen con números escritos grandes. Aquí hay un ejemplo:

                     

De la misma manera en la nueva etiqueta, la de arriba, los porcentajes del valor diario (%DN) aparecen al lado izquierdo de la etiqueta. Una manera rápida y fácil de leer y entender estos porcentajes es la siguiente: Para ingredientes como Total fat (grasa total), Saturated fat (grasa saturada), Trans fat (grasas trans), cholesterol (colesterol) y sodium (sodio), los porcentajes deben ser menos del 20% para evitar consumir alta cantidad de ellos y para mantener una dieta saludable.

Por otro lado, el porcentaje de valor diario de fibra debe ser mayor de 15% o más de 2 gramos por porción. La fibra es importante para buen funcionamiento digestivo y para ayudar a bajar los niveles altos de colesterol.

La cantidad de azúcar debe ser menos de 5 gramos por porción. Una cucharadita de azúcar pesa 4 gramos, así una soda con 35 gramos totales de azúcar por porción, contiene casi 9 cucharaditas de azúcar. eso es bastante para un solo producto.

Por último, la nueva etiqueta enumera nutrientes como vitamina D y Potasio. Esto debido a la gran cantidad de personas en los Estados Unidos que tienen deficiencia de vitamina D y a las personas que deben consumir poco o mucho potasio en su dieta por alguna necesidad de salud.

Así que a leer las etiquetas para una buena salud!!!