Durante las emergencias evite la contaminación de los alimentos
Diana Romano, Servicio de Extensión de Oklahoma
Emergencias como inundaciones, tormentas o apagones eléctricos pueden poner en riesgo la inocuidad de los alimentos. Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y mantenerlos libres de microorganismos y otros tipos de contaminación, siga las siguientes indicaciones:
- Prepárese con anticipación: almacene alimentos no perecederos (enlatados, cereales y comidas listas para consumir) y al menos un galón de agua por persona por día, para un mínimo de 3 días.
- Guarde los alimentos correctamente: mantenga la comida de emergencia en un lugar fresco, seco y oscuro. Revise las fechas de vencimiento de forma periódica.
- Consulte fuentes confiables: visite las páginas web del USDA, CDC, o del servicio de extensión de las Universidades.
La inocuidad de los alimentos durante las inundaciones:
- Deseche cualquier alimento que haya estado en contacto con agua de la inundación: esta agua puede contener bacterias, químicos y otros contaminantes. Los alimentos en envases de cartón, papel o dañados deben tirarse a la basura.
- Salve únicamente latas metálicas intactas: Lávelas y desinféctelas con una solución de cloro (1 cucharada de cloro sin aroma por cada galón de agua) antes de abrirlas.
- Desinfecte completamente la cocina: Limpie mesones, utensilios y superficies que hayan estado en contacto con el agua de inundación para evitar cualquier contaminación.
La seguridad de los alimentos durante apagones eléctricos:
- Mantenga el refrigerador o congelador cerrado: Así se conserva más la temperatura fría. Un refrigerador mantiene los alimentos fríos por hasta 4 horas y un congelador hasta 24 o 48 horas si está lleno.
- Utilice un termómetro de alimentos: Deseche los alimentos perecederos que hayan estado por encima de 40 °F (4 °C) por más de 2 horas.
- No pruebe los alimentos para verificar su estado: Pueden estar contaminados sin mostrar señales visibles o incluso de sabor u olor. En caso de duda, deséchelos.
- Limpie los electrodomésticos si presentan malos olores: Si la comida se descompone en el refrigerador o congelador, límpielo con bicarbonato, vinagre o carbón activado para eliminar los malos olores.
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