¿Qué son los GMOs, los puedo comer?
Diana Romano, Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Oklahoma
¿Qué son los GMOs?: Los GMOs por sus siglas en inglés, son alimentos u organismos que han sido modificados genéticamente. Estos, contienen un ingrediente al que se le ha alterado el ADN lo que cambia las características del alimento. La industria agropecuaria y alimenticia hace esto para que los alimentos duren más, se vean y sepan mejor y tengan un mejor valor nutricional. También este proceso ayuda a que las plantas crezcan más rápido y sean más resistentes a los insectos y a los cambios clima.
¡Si, es seguro consumir GMOs!: la organización mundial de la salud señala que no hay riesgos para la salud asociados con comer GMOs. En realidad, nos hemos beneficiado con los GMOs por muchos años y muchos alimentos que tienen o son GMOs no causan ningún daño al ser consumidos.
¿Dónde están los GMOs?: Es muy difícil tener una dieta sin GMOs porque hay muchos alimentos que tienen algún ingrediente modificado genéticamente. En Estados Unidos estos alimentos crecen de semillas GMO como la alfalfa, la canola, el elote, el algodón, la papaya Hawaiana, la soya, el betabel, el squash amarillo de cuello torcido, el elote dulce, el edamame, y el zucchini. Otros alimentos que son GMOs incluyen algunos granos integrales, las papas, los tomates, las fresas, la lechuga, el melón, la zanahoria y la berenjena.
En el futuro habrá más GMOs en las medicinas, las vacunas, las semillas, los aditivos alimenticios y la comida para animales. Algunos aditivos que se encuentran en alimentos procesados y que vienen de GMOs incluyen: el aceite, el azúcar, el sirope de elote, los agentes que aumentan el sabor y los agentes que aumentan la viscosidad.
También los alimentos que provienen de animales como los lácteos, los huevos y la carne, pueden tener GMOs si los animales han sido alimentados con GMOs.
Etiquetas: las comidas orgánicas no pueden tener o ser GMOs. Si un alimento procesado es o tiene GMOs, debe tener una etiqueta que así lo indique.
Enseñe a los niños el manejo eficaz del dinero
Jenny Rodríguez, Servicio de Extensión de la Universidad de Florida
Los padres pueden transmitirles a los hijos buenos hábitos con respecto a la responsabilidad financiera usando formas adaptadas a su edad. Los adultos pueden explicar a los pequeños los conceptos de ahorrar, pagar cuentas y donar dinero. Como resultado los chicos aprenderán a valorar el dinero, creando en ellos hábitos muy útiles para cuando se conviertan en adultos.
Aunque hay que tener en cuenta la edad al momento de enseñar a los niños, existen una serie de recomendaciones generales para enseñarles a administrar el dinero:
- Establezca un pago mensual o semanal para su hijo. Así aprenderán a administrar los gastos desde que son muy pequeños, y verán como sus padres tienen que hacerlo con su sueldo, afrontando todos los gastos del hogar.
- Permita que su hijo decore 3 latas o frascos y escriba las palabras ahorrar, gastar, donar en ellas. Una forma de dividir su dinero en las latas es mediante ciertos porcentajes:
40% en ahorros, 40% en gastos y 20% en donaciones
Por ejemplo, si recibió $ 20 (40% de $ 20 = $ 8.00 que iría en la lata de ahorrar y $8.00 en la lata de gastar; el 20% de los $20 que son $ 4.00 deben ir en el frasco de donar)
8+ 8 + 4 = 20
- No se olvide que el dinero que ahorran sus hijos le pertenece a ellos y que debería dejar que lo gasten como quieran, siempre y cuando no les impida cumplir sus objetivos y respeten las reglas establecidas.
- Estas reglas y el plan para usar el dinero sabiamente, es una parte importante de la creación de un presupuesto.
- Explíqueles a los chicos que un presupuesto nos ayuda a asegurarnos de que tenemos suficiente dinero para pagar las cosas que necesitamos.
- De igual manera, guie a sus hijos a ahorrar para eventos especiales, fiestas, o emergencias.
Para más ideas o información visite el sitio en internet Cyberchase . Topics . Money | PBS KIDS
¿Su hijo es quisquilloso a la hora de comer?
Lorrie Coop, Servicio de Extensión de la Universidad de Texas A&M AgriLife
Pareciera que la norma fuera que los niños pequeños son quisquillosos al momento de comer ciertos alimentos. Tanto su apetito como su crecimiento tienden a desacelerarse en esta etapa de la niñez, porque comienzan a explorar su entorno y a desarrollar preferencias alimentarias. Lo que podría ser su comida favorita un día, puede terminar en el piso al día siguiente, o puede que solo quieran una comida determinada durante semanas. Aunque puede ser frustrante, no se desanime y sepa que los está ayudando a desarrollar buenos hábitos alimenticios que durarán toda la vida.
Aquí hay algunos consejos para ayudarle con los niños quisquillosos al momento de comer:
1. Haga las comidas divertidas: sea creativo, corte los alimentos en formas divertidas o permítales que le ayuden en la cocina cuando esté preparando los alimentos. Los niños a menudo estarán más abiertos a comer alimentos que hayan elegido con anticipación y que hayan ayudado a preparar.
2. Compartan las comidas y los alimentos con la mayor frecuencia posible. Los niños aprenden buenos hábitos observando a sus padres. Trate de incluir al menos un alimento que le guste a su hijo, junto con alimentos nuevos para que pruebe.
3. Sea astuto. Intente agregar ingredientes saludables a los alimentos que ya les gustan y vea qué sucede. Por ejemplo, intente agregar verduras a la salsa para espaguetis o agregar coliflor al puré de papas.
4. Ofrezca variedad. La comida viene en todos los colores y texturas. Pruebe la misma comida preparada de diferentes maneras, como palitos de zanahoria y un aderezo bajo en calorías para un bocadillo y zanahorias cocidas con la cena. Recuerde cortar los alimentos sólidos en trozos del tamaño de un bocado que puedan comer fácilmente sin su ayuda, asegurándose de que los trozos sean lo suficientemente pequeños para evitar el riesgo de asfixia.
5. No los obligue a “limpiar su plato”. Los niños de esta edad están aprendiendo a usar señales de hambre. Necesitan aprender a escuchar sus cuerpos cuando están llenos y le dirán cuánta comida es suficiente.
Cocine saludable durante los días festivos
Sonia Coyle, Servicio de extensión de la Universidad de Texas A&M Agrilife
Los días festivos y las tradiciones son una parte importante en nuestras vidas. Puede aprender a reducir las grasas y los azúcares enfocándose en los ingredientes “estrella” como las frutas y las verduras. Con un poco de planificación y creatividad, puede disfrutar de deliciosas comidas festivas y aún mantenerla saludables.
Recetas con camote o papa dulce:
- Cocine un camote en el horno, en el microondas o en una olla de cocción lenta. Cubra el camote con aceite en spray y un poco de azúcar. Agregue algo de salsas picantes para complementar la dulzura del camote. Pruebe quesos bajos en grasa y adicione especias como la pimienta de cayena.
- Camote en rodajas: Cocine el camote entero en el horno y una vez firme pero tierno, quítele la piel y córtelo. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear galletas, rocíelas con spray de cocina antiadherente, agregue hierbas, especias y cebollas frescas y cocine en el horno.
- Un sustituto saludable de la azúcar morena es la mezcla de Azúcar morena y Splenda que es más dulce que el azúcar y puede usar solo la mitad que se requiere en una receta.
Recetas con ejotes o habichuelas
- Use ejotes enlatados sin sal agregada o congelados.
- Para la salsa, use crema de champiñones baja en grasa mezclada con leche descremada.
- Para las cebollas en la parte superior, cocine suavemente las cebollas en un sartén antiadherente rociado con aceite en aerosol y úselas como cobertura en lugar de las cebollas fritas.
Recetas con puré de papa
- Condimente el puré con pimienta, hierbas y margarina baja en grasa, mitad y mitad sin grasa o crema agria reducida en grasa.
- Sazone con cebolla en polvo en lugar de sal. Deje la piel en las papas ya que aporta fibra.
- Si usa yogur natural sin grasa le aumentará el contenido de calcio a la receta.
- Consejos para hacer una salsa saludable:
- Use un caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio. Espese mezclando maicena con un poco de caldo frίo, luego revuelva con caldo hirviendo.
- Para eliminar la grasa extra de las salsas, ponga cubos de hielo en el caldo. Luego desnate y deseche la capa aceitosa que se forma en la parte superior.
- Compre versiones bajas en grasa o sin grasa de salsas enlatadas o en jarras.
Fuentes:
Choose MyPlate, United States Department of Agriculture, www. ChooseMyPlate.gov
Epicurious website, www.epicurious.com/recipesmenus
Eat Smart, Move More North Carolina, Holiday Challenge website, myeatsmartmovemore.com/WordPress/recipes-2/holiday-challenge/
Healthy Holiday Cooking, University of Nebraska, Lincoln Extension, www.extension.org/pages/24761/healthy-holidaycooking
Una nueva melodía a la melancolía festiva
Elizabeth Brunscheen-Cartagena, Servicio de Extension de la Universidad Estado de Kansas
¿Está pensando en los días festivos y no se siente alegre por esta época como en años pasados? La oficina de extensión de Texas A&M AgriLife comparte algunos consejos para manejar el estrés durante estos días:
Reconozca sus sentimientos: las fiestas pueden provocar una variedad de emociones como tristeza, pérdida, frustración, o enojo. El hecho de que sea una época feliz del año no lo excluye de sentir esas emociones. Permítase sentirlas sin importar si son sentimientos de felicidad o no.
Tome un respiro, con todo el ajetreo y el bullicio es fundamental recordar tomarse un momento para reducir la velocidad y respirar. Tome un descanso puede disminuir significativamente la sensación de estrés. Reserve un tiempo en su horario para dar un paseo, cuidarse.
Descanse un poco: este tiempo a menudo interrumpe nuestras rutinas y horarios, lo que conduce a la falta de sueño, que por sí solo puede provocar estrés, ansiedad y depresión. Es fundamental asegurarse de dormir lo suficiente. Si viaja o se queda despierto hasta tarde, asegúrese de programar tiempo para descansar.
Planifique con anticipación: el estrés es inevitable durante esta época del año, pero un plan puede ayudarle a sentirse más en control. Tener un plan bien pensado disminuirá la cantidad de estrés que siente cuando su agenda está ocupada.
Pase tiempo con familiares y amigos que lo apoyan: aproveche esta época del año para estar con quienes se preocupan por usted y quieren lo mejor para usted. El sistema de apoyo de todos se ve diferente, pero asegúrese de pasar tiempo con aquellos que realmente lo cuidan y se preocupan por usted.
Presupueste: la temporada navideña puede ser costosa. Desde comprar regalos y comida hasta viajes y entretenimiento, esta época del año pone a prueba sus finanzas. Planifique y haga un presupuesto. Está bien establecer límites sobre cuánto gastará en regalos, limitar la cantidad de viajes que realizará u optar por entretenimiento gratuito. Debido a que las finanzas son una de las principales causas de estrés, tener un presupuesto puede reducir significativamente el estrés y la ansiedad.
Hágase voluntario: a menudo se hace referencia a las fiestas como la temporada de dar. Tómese un tiempo para ser voluntario o retribuir a su comunidad. Hacer algo por otra persona puede brindarle una gran sensación de logro y, al mismo tiempo, brindarle una vía para liberar el estrés.
Espere un nuevo comienzo: en lugar de mirar hacia atrás y recordar las cosas que pueden causar sentimientos de ansiedad o depresión del pasado, mire hacia nuevos comienzos. Se acerca un nuevo año, así que concéntrese en los días venideros en lugar del pasado. Usted tiene el poder de cambiar y controlar el futuro.
Obtenga ayuda si la necesita: no tenga miedo de buscar ayuda profesional si la necesita.
Los días festivos pueden ser muy abrumadores y hay profesionales para ayudarlo a sobrellevar y brindarle apoyo en este momento difícil. Para ver una lista de servicios profesionales en su área, vaya a https://www.samhsa.gov/find-help
Rompamos este ciclo hoy. Identifique qué está interfiriendo con el disfrute de esta época del año. Empiece a hacer pequeños cambios significativos como los mencionados anteriormente. ¡Centrémonos intencionalmente en el presente, hagamos las cosas diferentes y disfrutemos de la belleza de estos días de fiesta!
