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El Coronavirus, su transmisión, la comida y la desinfección en casa

1. ¿Es el coronavirus COVID-19 fácil de transmitirse por la comida, vegetales, frutas, o agua?

• Hasta ahora no existe evidencia que sugiere que este virus se transmite por la comida.

• Los procesadores de alimentos y los cultivadores, en especial los que están en contacto directo con los alimentos al cultivarlos o al prepararlos (contacto de piel con vegetal, fruta, etc.), deben continuar las prácticas de higiene y de seguridad en la comida para reducir los patógenos ya que son igual de efectivos contra el coronavirus (COVID-19).

• Estas prácticas incluyen: enviar trabajadores enfermos a casa, bañarse las manos con frecuencia y usar guantes, no tacarse el pelo, la piel, no estornudar o toser sobre los alimentos y usar uniformes o ropa limpia en el área de preparación de alimentos.

• Al cosechar alimentos y usar equipo personal de protección adecuado para el trabajo.

2 .   ¿Qué desinfectante se puede usar contra el coronavirus COVID-19?

      • Existen muchos desinfectantes efectivos contra éste virus. La Asociación del Medio Ambiente (EPA) tiene una lista de desinfectantes para usar contra el coronavirus COVID-19: https://www.epa.gov/pesticide-registration/list-n-disinfectants-use-against-sars-cov-2

• Siempre revise que el desinfectante tenga la etiqueta de EPA y siga las instrucciones sobre el tiempo de contacto, la concentración, y en que superficies se puede usar.

• Bleach o cloro (hipoclorito de sodio, cloro), 70% de alcohol iso-propilo, yodo povodin, y Lysol son todos muy activos contra el coronavirus sobre superficies no porosas. El Bleach (lejía o blanqueador), se puede mezclar así:

  • 1 cucharada de bleach y agregar 1 galón de agua (16 tazas) para desinfectar superficies (el tiempo de contacto debe ser de por lo menos 1 minuto),
  • Para desinfectar pisos y otras superficies, use 3/4 de taza de bleach en un galón de agua (el tiempo de contacto debe ser de 10 minutos). Recuerde que este producto puede manchar algunos materiales.
  • Estudios realizados sobre el yodo (4% y 7.5%) como limpiador de piel o como exfoliante quirúrgico, han demostrado que este producto inactiva miembros similares de la familia del coronavirus en 15 segundos (SARS-coV and MERS-coV), pero se recomienda un tiempo de contacto de 2 minutos.
  • Los compuestos de amonio cuaternario también son efectivos contra el coronavirus. Revisión de estudios con menos coronavirus infecciosos como el SARS (que causa un síndrome respiratorio severo), y el MERS coV (síndrome respiratorio medio) han indicado que el uso de etanol al 70% (el alcohol iso-propilo de las farmacias funciona igual) fue muy efectivo contra el virus después de un tiempo de exposición de 4 a 7 minutos.

      Lavar ropa y ropa de cama con detergente y agua caliente (~140 °F) es la manera más efectiva de inactivar el virus sobre estas superficies ya que los desinfectantes no son efectivos sobre las telas. Use guantes y extremo cuidado al manipular ropa o ropa de cama que ha sido usada por un individuo que ha dado positivo al coronavirus o que se sospecha es positivo.

Los productos que no tienen la etiqueta del EPA pueden no ser tan efectivos contra los virus y pueden ser peligrosos para los humanos y los animales. Muchos individuos han creado sus propios desinfectantes incluyendo producto como aceites esenciales. Los aceites esenciales pueden ser irritantes a la piel, membranas mucosas, o pueden irritar los ojos, y pueden ser tóxicos para nuestras mascotas. Se debe usar extrema precaución al aplicar estos aceites ya sea directamente sobre superficies o como aerosol alrededor de gente y animales ya que puede ocurrir una reacción seria.

3.  ¿Cómo puedo desinfectar de manera adecuada contra el COVID-19?

Desinfectar es un proceso de varios pasos:

• Primero hay que retirar la suciedad de la superficie, ya sea con un trapo limpio, toalla de papel, o toalla de papel húmeda.

• Luego lavar con jabón las superficies que tengan mucha tierra o mugre, y después enjuagar.

• Seque la superficie y aplique el desinfectante

• El desinfectante y se debe dejar secar AL AIRE.

• Los desinfectantes necesitan de 5 a 10 minutos de contacto para inactivar los microorganismos.

• Toallas mojadas como Toallas mojadas de cloro (Wipes, Clorox Wipes), son muy útiles para limpiar, pero si la superficie que se limpia no se mantiene mojada y se deja secar al aire por unos segundos, estas toallas no son muy efectivas.

• Si aplica desinfectante en aerosol, sea considerado con otros que comparta espacios y déjeles saber que las superficies estarán húmedas.

4.     ¿Puedo usar desinfectante para manos en lugar de lavarme las manos?
El desinfectante para manos no es efectivo contra las bacterias y virus sobre la piel. Al usar desinfectante sin lavarse las manos, la mugre y las células muertas absorben el desinfectante, y no le permiten al desinfectante entrar en contacto con la piel. Lavarse las manos por 20 segundos con agua y jabón es la manera más efectiva de remover bacterias y virus de las manos. Si desea, puede aplicarse el desinfectante una vez las manos se han lavado y están secas.

5.  ¿Puedo contagiarme con el COVID-19 de los paquetes que se envían o llegan a mi casa?

Un estudio publicado esta semana, demostró que el virus no permanece más de 24 horas sobre el cartón, PERO puede sobrevivir hasta 3 DIAS sobre el metal o el plástico.  Sin embargo, mucha cantidad del virus se usó para el estudio, y la calidad del virus de disminuyó con el tiempo. Por esta razón, es muy probable que la probable transmisión del virus a través de los paquetes u objetos contaminados sea muy baja; PERO así como se ha documentado la transmisión del virus de objetos contaminados, las personas deben pensar en desinfectar todos los objetos que se entreguen o se traigan a la casa, y deben lavarse las manos muy bien después de manipular cajas o envíos que reciban.

Este documento fue preparado por dos especialistas de la Universidad de Georgia. Si tiene preguntas por favor contáctenme a .

Laurel L. Dunn, Ph.D. Department of Food Science & Technology 
Assistant Professor & Extension Specialist

Food Science Building 
p: 706-542-0993 
e:  
w: fste.uga.edu

Govindaraj Dev Kumar
Center for Food Safety | Assistant Professor 540-449-2527 |  |

http://cfs.caes.uga.edu/people/faculty/dev-kumar.html

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