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Temas de interes para las familias Hispanas

Usted es la guía para el desarrollo social y emocional de sus hijos  

Elizabeth Brunscheen-Cartagena, Kansas State Research & Extension

Para tener éxito en la escuela, nuestros hijos necesitan el desarrollo de una combinación de cualidades y habilidades en las que los padres desempeñamos un papel decisivo.

¿Cómo pueden los padres ayudar a sus hijos a desarrollar la madurez social y emocional?

  • Teniendo una actitud positiva hacia la escuela: Nuestros niños tienen un deseo natural de descubrir y explorar. Ellos tendrán una mejor actitud sobre la escuela y el aprendizaje si oyen a sus padres expresarse con entusiasmo y positivismo por la escuela y el aprendizaje.
  • Dando un buen ejemplo: Los niños imitan lo que oyen y ven. Es fundamental que nosotros, los padres, recordemos esto y seamos buenos modelos para nuestros hijos sobre la curiosidad, la exploración, el aprendizaje y la escuela. Pregúnteles qué cosas aprendió en la escuela cada día. Comparta con sus hijos sus propias experiencias positivas cuando usted fue estudiante. Hábleles también de sus experiencias negativas y de cómo aprendió de ellas.
  • Ayudando a sus hijos a sentirse seguros de que usted los ama y los cuida: Los niños necesitan que los padres les demuestren que les importan. Ellos prosperarán en todos los aspectos si se sienten seguros, los amamos continuamente y les mostramos afecto y atención cuando se comportan bien o cuando se comportan mal. 
  • Permitiendo que sus hijos hagan cosas por sí mismos: Esto les ayudara a ser independientes. Deje que sus niños pequeños se vistan solos, que cuiden sus juguetes, los niños grandecitos pueden comenzar a hacer sus emparedados, etc. Es esencial permitir que tomen decisiones cuando no es algo crucial. Provea múltiples opciones y dé a los niños la oportunidad de escoger dentro de esas opciones: Diferentes camisas/ Cuándo limpiar el cuarto…
  • Utilizando la disciplina y la orientación adecuada con sus hijos: Todos los niños necesitan reglas que sean apropiadas para su edad, razonables, claras y detalladas. La disciplina comienza demostrando la prevención, luego la guía y después la consecuencia de no seguir las reglas. De esta manera, las cosas se harán de manera justa. Los estudios han demostrado que los niños que tienen padres cariñosos pero firmes en la forma en que los crían, son más sociables y tienen más éxito en la escuela.
  • Proporcionando oportunidades para la repetición: Nuestros niños necesitan práctica en el desarrollo de habilidades. Como padres tenemos que practicar la paciencia hasta que nuestros hijos lo logren. Tenemos que seguir dándoles la oportunidad de regresar y repetir lo que no pueden hacer, alentándolos de una manera efectiva hasta que lo logren. Permitir que nuestros hijos repitan esas experiencias fortalece su confianza y les da el valor para probar cosas nuevas.

Nosotros, los padres, somos los primeros y más importantes maestros de nuestros hijos. Es nuestro deber brindar oportunidades para que nuestros hijos comiencen y desarrollen estas importantes cualidades de vida que traerán el éxito en sus vidas y que durarán para siempre.

Mitad de las harinas que come al día deben ser de harina integral

Traci Armstrong Florián, Universidad de Arizona Extensión Cooperativa

A estas alturas, la mayoría de nosotros hemos escuchado el eslogan de MiPlato: “La mitad de las harinas que come al día deben ser de harina integral”. ¿Qué quiere decir esto?  ¿Qué es una “harina integral” y qué la hace diferente de la harina refinada?  ¿Dónde consigo harinas de grano integral? Este artículo nos ayuda a entender la importancia de los granos enteros.

Dos categorías de harinas

Harina de grano integral y harinas refinadas. Las harinas integrales son tal como la naturaleza las hizo porque contienen la cáscara, el germen y el endosperma.   Estos componentes son ricos en vitaminas, minerales y fibra que ayudan a combatir un sin número de enfermedades y padecimientos.  Ejemplos de harinas integrales incluyen: arroz integral, avena, harina de maíz, y harina de trigo integral.

Las harinas refinadas por otro lado, han pasado por un proceso donde se remueve la cáscara y el germen.  Este proceso hace que la harina tenga una textura más fina y que dure más, pero remueve elementos importantes tales como varias vitaminas B, hierro, y fibra.  Ejemplos de harinas refinadas incluyen arroz blanco, pan blanco, harina blanca, y harina de maíz sin germen.

El tamaño de la porción es importante

Las mujeres necesitan al menos tres onzas de harinas integrales todos los días y los hombres necesitan cuatro onzas. Recuerde que estas cantidades son LA MITAD de la cantidad que se necesita del grupo de las harinas. En total, las mujeres necesitan seis onzas del grupo de las harinas y los hombres necesitan ocho onzas al día.  El medir y contar onzas puede ser un poco difícil hasta que uno se acostumbre.  En general, una onza equivale a una rebanada de pan, una taza de cereal (listo para comer), o media taza de arroz cocido, media taza de pasta cocinada o media taza de avena.

¡A comer harinas integrales!

En general, en Estados Unidos no se consumen suficientes harinas integrales todos los días.  ¿Cómo nos podemos asegurar que nuestra familia reciba la cantidad adecuada de harinas integrales todos los días para mantenernos saludables y prevenir enfermedades?  Aquí hay algunas ideas:

  • Arroz: Coma arroz integral en lugar de arroz blanco.
  • Pan: Escoja pan integral en lugar de pan blanco.
  • Pasta: Prepare pasta integral como substituto a las pastas hechas con harina refinada.
  • Palomitas: Escoja palomitas como un bocadillo (“snack”) saludable.

Al leer las etiquetas de estos productos, el contenido de fibra debe ser de 2 gramos o más y el primer ingrediente la lista de ingredientes debe ser harina integral o whole wheat. Para más información sobre granos y otros temas de nutrición, le invitamos a visitar: https://www.choosemyplate.gov/multilanguage-spanish

 

Los beneficios de las nueces

Diana Romano, Universidad Estatal de Oklahoma

Las nueces pueden ser parte de una dieta saludable. Las más comunes son los cacahuates, las almendras, los pistachos, los walnuts, los cashews, los pecans. La nueces proporcionan muchos nutrientes como proteínas, fibra, vitaminas y minerales (como el ácido fólico, vitamina E, potasio y magnesio), sin embargo, las nueces también son altas en grasa y calorías por lo que es importante comer porciones pequeñas.

La porción diaria recomendada de nueces es un puñado pequeño o 30 gramos. Se pueden comer solas como snacks o agregadas a ensaladas u otros platos. También se puede disfrutar de la mantequilla de cacahuate untada sobre pan, o como dip con frutas y veduras, pero asegúrese que la porción no sea más de una cucharada de mantequilla de cacahuate.

Las nueces tienen un alto contendio de omega -3 y otros ácidos grasos poli-insaturados que pueden ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades del corazón. De igual manera, las nueces ayudan a bajar el colesteral malo (LDL), a subir el colesterol bueno  (HDL), a disminuir el riesgo de trombos, a prevenir arritmias cardiacas y a mejorar la circulación. Por su contenido de fibra, las nueces ayudan a producir una sensación de saciedad y además pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre gracias a su alto contenido de fibra. Para más información puede visitar los siguientees sitios:

https://www.health.harvard.edu/nutrition/why-nutritionists-are-crazy-about-nuts

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/nuts/art-20046635

 

Pequeños pasos para una mejor salud

Lorrie Coop, Texas A&M AgriLife Extension Service

Seamos sinceros. Probablemente todos necesitamos hacer un mejor trabajo cuidándonos a nosotros mismos. Muchos estudios demuestran que los estilos de vida más saludables reducen el riesgo de enfermedades crónicas, y nos hacen sentir mejor. Si hacemos algunos cambios simples podemos lograr una gran diferencia en nuestra salud. A continuación le presentamos algunas ideas sobre estilos de vida que le ayudarán a tener una mejor salud:

  1. Alcanzar y mantener un peso corporal saludable. Mantener un peso saludable puede ayudarlo a prevenir y manejar problemas como la prediabetes, la diabetes tipo 2, las enfermedades del corazón, la presión arterial alta y el colesterol malo.
  2. Hacer elecciones de alimentos saludables. Lo que comemos tiene un gran impacto en nuestra salud en general. Debemos elegir alimentos y bebidas como frutas, verduras, nueces y harinas integrales. No debemos consumir alimentos fritos o ricos en grasa o azúcares. Es mejor también, cambiar ese refresco por agua o por una bebida baja en calorías.
  3. Haga al menos 30 minutos de ejercicio los 5 días de la semana. Realizar ejercicio de manera regular lo ayuda a bajar de peso, a controlar el colesterol y la presión arterial y mejora el uso de insulina en su cuerpo. Puede realizar actividades fáciles y divertidas como caminar. Si le es imposible realizar ejercicio en 30 minutos continuos, puede dividir los 30 minutos en sesiones pequeñas, como por ejemplo tres períodos de 10 minutos, si lo necesita. Asegúrese de consultar con su médico antes de comenzar cualquier programa de ejercicios.
  4. Si fuma, pare de hacerlo y si no fuma no empiece. No es un secreto que fumar es malo para la salud ya que disminuye la cantidad de oxigeno que llega a los órganos, aumenta el colesterol malo al igual que la presión arterial. Todo esto aumenta el riesgo de un ataque al corazón o un derrame cerebral.

Micronutrientes y función corporal

Inés Beltrán, Universidad de Georgia, Servicio de Extensión

Los minerales y las vitaminas también se conocen como micronutrientes porque son responsables de muchos de nuestros procesos corporales a pesar de que el cuerpo los requiere en cantidades relativamente pequeñas.

Las vitaminas son sustancias orgánicas (compuestos químicos que contiene carbono). Las vitaminas son producidas por plantas y animales. Existe un total de 13 vitaminas disponibles en plantas y animales (vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B6, vitamina B12 y ácido fólico). Nuestro cuerpo solo produce vitamina K y D.

Los minerales son sustancias inorgánicas que no producen los seres vivos. Los minerales se encuentran en el suelo y el agua, son absorbidos por las plantas y consumidos por los humanos y los animales. Algunos ejemplos de minerales son hierro, calcio y potasio.

El cuerpo humano necesita micronutrientes (vitaminas y minerales) y macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas). Los micronutrientes ayudan a su cuerpo a utilizar macronutrientes y ayudan a procesos en el cuerpo como: la regulación de la presión arterial, la regulación del azúcar en la sangre, la función cerebral, la digestión, el crecimiento y el desarrollo, la función cardíaca, la producción de hormonas, la contracción muscular, la función del sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos, la reproducción del gusto y del olfato, la visión y la curación de heridas.

Consuma más alimentos ricos en vitaminas y minerales para mantener un buen funcionamiento de su cuerpo. Estos alimentos son: frijoles y guisantes, huevos, productos lácteos sin grasa (descremada) y bajos en grasa (1%), frutas, mariscos, carnes magras y aves de corral, nueces y semillas sin sal, vegetales y granos integrales.