El desayuno es la comida más importante del día
Lorrie Coop, Universidad de Texas A&M Extension Agrilife
Todos hemos escuchado este dicho. Sin embargo, también sabemos que, en las mañanas, hacer que todos se levanten, se vistan, coman y vayan a la escuela o salgan a trabajar a tiempo puede ser un verdadero desafío. Pero, es importante intentarlo porque el desayuno es una excelente manera de reabastecer nuestros cuerpos y nuestras mentes.
Los niños que desayunan tienden a comer más saludable en general, tienen más probabilidades de participar en actividades físicas, tienen mejor concentración y les va mejor en la escuela. Entonces, ¿cómo hacemos para que los chicos desayunen? Pruebe estos simples consejos para comenzar su día de la mejor manera:
Haga que todos se levanten unos minutos antes y haga del desayuno una parte importante de su rutina.- Permita que los niños ayuden a planificar el menú; es más probable que coman lo que ayudan a preparar sin problemas.
- Prepárese todo lo que pueda la noche anterior para ahorrar tiempo: varias opciones de desayuno funcionan bien si se preparan la noche anterior, como la avena mezclada con frutas y yogur y puesta en el refrigerador durante la noche, los parfaits de fruta y yogur y los huevos duros.
- Salga de la rutina: un sándwich de mantequilla de maní y plátano con leche descremada, arroz caliente sobrante con frutas picadas, nueces y canela o queso rallado sobre una tortilla de trigo integral, doblada por la mitad y calentada durante 20 segundos con salsa, son opciones de un desayuno fácil.
- Prepare con anticipación y congele: los muffins y los panes rápidos, los panqueques y las tazas de muffins de huevo revueltos se mantienen bien en el refrigerador o congelador y son fáciles de recalentar.
- Tenga opciones que no requieran cocinar en las mañanas muy ocupadas, o cuando dicen que aún no tienen hambre, que pueden guardarse fácilmente en su mochila o casillero: barras de desayuno de grano entero, mezcla de frutas secas, frutas secas o bolsas individuales de bajo contenido. Los cereales azucarados son buenas opciones.
Si las estrategias en el hogar no funcionan para su familia, asegúrese de revisar las opciones de desayuno en la escuela para que su hijo coma temprano en el día y reciba el combustible que necesita para pasar el día.
La mantequilla y comer saludable
Inés Beltrán, Universidad de Georgia, Servicio de Extensión
La vida sin mantequilla no sería tan sabrosa. Los postres, los pasteles, los huevos, los panqueques y las exquisiteces que se ofrecen, brindan mucho placer a nuestro paladar.
El mercado está bien abastecido con gran variedad de mantequilla: Regular, De vacas que consumieron solo pasto, europea, Clarificada también conocida como Ghee, Crema coagulada, de Cabra y de Oveja, para nombras algunas. Esto no incluye la variedad con hierbas y el tipo de infusión de temporada. Pero, en general, las mantequillas comerciales son ricas en grasas saturadas.
Los estudios indican que el colesterol en la sangre aumenta con el consumo de grasas saturadas, como la mantequilla. La Sociedad Americana del Corazón, recomienda consumir solo dos o tres cucharaditas de grasa al dia (como mantequilla). Por lo tanto, observe su consumo, cómala con moderación, evite fumar y haga ejercicio regularmente para ayudarlo a mantener niveles equilibrados de colesterol.
Al cocinar, puede reemplazar al menos parte de la mantequilla con aceite de canola o aceite de oliva, igual obtendrá el sabor de la mantequilla. Asi usted reemplaza grasas saturadas con grasas insaturadas saludables para el corazón.
Esta es la receta favorita de mi familia de pan de calabacín con aceite de canola en lugar de mantequilla:
Pan de calabacín (zucchini) – Rinde 24 porciones
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo integral, 1½ tazas de harina blanca para todo uso
1½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal (opcional)
1 cucharadita de canela molida, ¾ cucharadita de polvo de hornear
4 huevos, 2 tazas de azúcar
1 taza de aceite de canola, 2 tazas de calabacín rallado
1 taza de pasas, 1 taza de nueces picadas (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla, Aceite en aerosol antiadherente
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 350. Rocíe las dos bandejas de pan de 9 x 5 pulgadas con aerosol para cocinar antiadherente.
- Mezcle todo el trigo y la harina blanca, bicarbonato de sodio, sal, canela y bicarbonato en polvo en un tazón mediano.
- En un tazón grande, bata los huevos. Poco a poco añada el azúcar, luego aceite. Agregue la mezcla de harina, alternativamente con calabacín, en la mezcla de huevo. Agregue las pasas, nueces y vainilla.
- Vierta la mezcla en los dos moldes preparados. Hornee en el estante más bajo del horno por 55 minutos.
- Deje enfriar durante 10 minutos en la sartén, luego déjelo enfriar en los estantes de enfriamiento para que se enfríe por completo.
Análisis de nutrientes, por porción: 270 calorías, 36 g. carbohidrato, 4g. proteína, 13 g. grasa, 250 mg de sodio
Ahorro para la jubilación
Glenn Sturm, Universidad de Virginia Servicio de Extensión
¿No está seguro cuándo y cómo ahorrar para la jubilación? Aquí hay 3 consejos de cómo hacerlo:
– Probablemente haya escuchado muchas veces “comience a ahorrar para la jubilación lo antes posible”, aquí hay un ejemplo matemático para mostrarle por qué: Susana ahorró $75 por mes desde los 18 años hasta los 28 años y no hizo contri
buciones adicionales a la jubilación, mientras que Javier, quien también ahorró $75 al mes, lo hizo desde los 28 años hasta los 65 años.
Suponiendo una ganancia de 8%, ¿quién tendrá más dinero a los 65 años? Javier ahorró durante 37 años, en comparación con los 10 años de ahorro de Susana, pero, debido a que Susan ahorró antes y permitió que sus inversiones crecieran una década antes, ¡en realidad, ¡tendría aproximadamente $26,000 más en ahorros para la jubilación a los 65 años!
– ¿No está seguro de qué parte de su cartera de jubilación debería estar en acciones? Una regla general es aplicar la regla de 100 menos su edad. Entonces, si tiene 55 años, destine el 45% de sus inversiones de jubilación en acciones. Para aquellos que están dispuestos a asumir más riesgos, se pueden usar 110 o incluso menos de 120 años.
– ¿No sabe cuánto ir sacando? Considere la regla del 4%. La regla del 4% implica retirar el 4% de su saldo en el primer año, y para ajustar la inflación en los años siguientes, cada año, haciendo que su retiro sea un 3% mayor que el año anterior. Como ejemplo, si retira $ 10,000 de una cuenta en el primer año (saldo total de $ 250,000), retiraría $ 10,300 en el segundo año, $ 10,609 en el tercer año, etc. Al hacerlo, siempre que sus fondos de jubilación sigan creciendo. Al menos el 3%, sus ahorros de jubilación duraran al menos 25 años.
Caminando con seguridad
Elizabeth Brunscheen-Cartagena, Universidad Estatal de Kansas Extensión e Investigación
El otoño es una temporada llena de color con un clima muy refrescante. Si es como yo, usted estaría caminando largas distancias disfrutando de la belleza del paisaje sin sentir calor. Caminar es bueno para su salud física y emocional. Pero antes de salir a pie para dar un paseo o para caminar a paso rápido, pero hay que hacerlo divertido y seguro.
- Hágase notar. Use ropa de colores brillantes y de alta visibilidad. Cuando esté cerca o después de la puesta del sol, los materiales con reflectores son una necesidad.
- Use la acera o el paseo de la calle.
- Esté atento a las entradas de estacionamientos o de casas.
Camine de frente al tráfico. Es más fácil ver y reaccionar ante los automóviles que se aproximan. Y los coches le verán más claramente también.- No use audífonos, ya que necesita poder escuchar los vehículos que se aproximan y estar atento a su entorno. Escuchar la naturaleza es relajante, pero si realmente prefiere escuchar música o un libro mientras camina, use sólo un audífono.
- Mantenga la cabeza en alto, evite mirar fijamente a la pantalla de su teléfono.
- Antes de irse, deje saber a alguien o escriba una nota a dónde va a caminar y cuánto tiempo tomará.
- Lleve algún tipo de identificación con usted y un teléfono en caso de una emergencia.
Una actividad de la que muchas familias participan en el otoño es Halloween. Muchos niños están en las calles en esa celebración. Normalmente, no caminamos por las calles por la noche, lo que significa que es algo a lo que no estamos acostumbrados. Dicho esto, debemos hablar con nuestros hijos en casa antes de comenzar a caminar y recoger dulces:
- Caminen por la acera. Crucen la calle juntos, incluso cuando se emocionen con todos los dulces que han recogido y quieran ir a otra casa para obtener más.
- Para mayor visibilidad, agregue reflectores o luces a su atuendo. Asegúrese de que todos tengan una linterna o algún objeto con luz o reflectores para que sean más visibles para otras personas y conductores.
- ¡No se entretengan con sus aparatos electrónicos, manténganse alerta!
Bueno familia, ya que estamos preparados, vamos a caminar.
Los Beneficios de los Condimentos
Diana Romano, Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Oklahoma
Muchas veces usamos condimentos para darle sabor a nuestras comidas, pero no sabemos que también nos proporcionan sustancias que tienen un impacto positivo en nuestra salud. Si debemos llevar una dieta baja en sal, es muy importante aprender a usar otros condimentos, especias y hierbas. Como sabemos, los condimentos se pueden usar con carnes, ensaladas, pastas y en algunos países hasta con las frutas. A continuación, mencionamos solo algunos de ellos.
Comino: Tiene hierro, manganeso y otras vitaminas y minerales. Puede proteger contra la pérdida de la memoria y los efectos del estrés en el cuerpo. Ayuda a que el cuerpo utilice mejor la insulina, lo cual es muy importante para personas con diabetes.
Pimienta Cayena (Color): Nos puede ayudar a combatir el dolor de articulaciones y músculos por la capsaicina que le da su sabor picante y la cual es usada en medicinas para el dolor de artritis. Puede aumentar la temperatura del cuerpo y ayudar a quemar calorías, tiene poderes para descongestionar la nariz y puede ayudar a disminuir los niveles de azúcar en la sangre.
Curry en polvo: Es una mezcla de condimentos, pero el más importante es la cúrcuma que contiene una sustancia anti-inflamatoria. Puede ayudar a prevenir algunos canceres, disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, reducir los síntomas de Alzheimer, mejorar la salud ósea, proteger el sistema inmune y a aumentar la capacidad del hígado para eliminar toxinas del cuerpo. Los ingredientes del curry en polvo pueden variar, además de cúrcuma, normalmente contiene semillas de hinojo, jengibre, ajo, canela y/o semillas de mostaza.
Orégano: Tiene un sabor aromático y cálido. Derivado de la familia de la menta, el orégano tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias y es una fuente rica de vitamina K y antioxidantes.
Canela: Tiene un sabor fuerte. La canela tiene antioxidantes y propiedades anti-inflamatorias. Puede ayudar a bajar los niveles de azúcar en la sangre y a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Jengibre: Es picante y dulce. Puede disminuir el malestar estomacal, el mareo, el dolor muscular, el azúcar en la sangre y el colesterol. Un estudio mostro que en mujeres adultas ayuda a mejorar la memoria. Se está estudiando si ayuda a disminuir el deterioro cerebral que ocurre a medida que envejecemos.
Nuez moscada: Es un poco agridulce y se utiliza en una variedad de platos y bebidas. Ayuda a aliviar dolores, resolver el malestar estomacal, reforzar la función cognitiva, desintoxicar el cuerpo y a mejorar la salud de la piel.
Romero: Es un condimento popular en la cocina por su aroma dulce y sabor delicioso. Puede estimular el sistema inmunológico, aumentar la circulación, mejorar la digestión, aumentar el flujo de sangre a la cabeza y el cerebro y mejorar la concentración.
