{"id":783,"date":"2025-11-18T13:59:56","date_gmt":"2025-11-18T18:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/?p=783"},"modified":"2025-11-18T13:59:56","modified_gmt":"2025-11-18T18:59:56","slug":"enlace-latino-edicion-de-noviembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/2025\/11\/enlace-latino-edicion-de-noviembre\/","title":{"rendered":"Enlace latino, edici\u00f3n de noviembre"},"content":{"rendered":"\n

Seis consejos para mantener la carne libre de g\u00e9rmenes en las festividades de fin de a\u00f1o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Carla Farrand, Extensi\u00f3n de la Universidad Estatal de Colorado<\/h3>\n\n\n\n

Mantener los alimentos libres de pat\u00f3genos es importante para disfrutar de ellos sin correr riesgos para la salud. Sin importar que usted sea o no un cocinero experto, los siguientes seis consejos le ayudar\u00e1n a manipular la carne de manera que est\u00e9 libre de microorganismos desde el comienzo hasta el final:<\/p>\n\n\n\n

1. Al comprar la carne<\/strong>. Puede comprar carne fresca, congelada o incluso precocida. Con anticipaci\u00f3n sepa en n\u00famero de personas que asistir\u00e1n al evento antes de comprarla:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Ave o jam\u00f3n entero con o sin hueso: planifique de 1 libra a 1 \u00bd libras por persona<\/li>\n\n\n\n
  • Asado deshuesado o pechuga de pavo: planifique 3\/4 de libra por persona<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Verifique las fechas de vencimiento y evite los paquetes que tengan fugas, rotos o un olor inusual. Si viaja lejos, lleve una hielera para mantener la carne fr\u00eda. Mantenga siempre la carne cruda separada de otros alimentos en su carrito, bolsas de supermercado y en el refrigerador para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n\n\n\n

    2. Almacene la carne adecuadamente<\/strong>. Cuando llegue a casa, refrigere o congele la carne de inmediato.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Refrigere si planea cocinar dentro de 1 a 2 d\u00edas.<\/li>\n\n\n\n
    • Congele para un almacenamiento m\u00e1s prolongado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Mantenga su refrigerador a 40 \u00b0 F o menos, y su congelador a 0 \u00b0 F.  Guarde la carne cruda en el estante inferior para evitar que los jugos goteen sobre otros alimentos.<\/p>\n\n\n\n

      3. Descongele la carne de forma segura<\/strong>. La forma m\u00e1s segura de descongelar la carne es en el refrigerador. El tiempo de descongelaci\u00f3n depende del tama\u00f1o del corte de las carnes:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Permita 1 d\u00eda por cada 4 libras de carne.\n
          \n
        • Ejemplo: Un pavo de 24 libras tardar\u00e1 de 5 a 6 d\u00edas en descongelarse por completo en el refrigerador.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          4. Cocine a la temperatura adecuada<\/strong>. Use un term\u00f3metro para alimentos para asegurarse de que la carne est\u00e9 completamente cocida. Nunca cocine parcialmente la carne eso permitir\u00e1 el crecimiento de bacterias. Las temperaturas internas recomendadas son:<\/p>\n\n\n\n

          \"\"<\/figure>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Aves de corral (pollo, pavo, pato): 165 \u00b0 F (74\u00b0C)<\/li>\n\n\n\n
          • Carne de res, cerdo, cordero, jam\u00f3n (filetes, chuletas, asados): 145 \u00b0 F (63\u00b0C) con un tiempo de descanso de 3 minutos<\/li>\n\n\n\n
          • Pescados y mariscos: 145 \u00b0 F (63\u00b0C)<\/li>\n\n\n\n
          • Carnes molidas de res, cerdo, cordero y ternera: 160 \u00b0 F (71\u00b0C)<\/li>\n\n\n\n
          • Platos con huevo como ingrediente: 160 \u00b0 F (71\u00b0C)<\/li>\n\n\n\n
          • Guisos, rellenos y otros platos recalentados: 165 \u00b0 F (74\u00b0C)<\/li>\n\n\n\n
          • Recalentar carnes precocidas: 165 \u00b0 F(74\u00b0C)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            5. Sirva a las temperaturas recomendadas para evitar los pat\u00f3genos<\/strong>. Mantenga la carne cocida a 140 \u00b0 F o m\u00e1s caliente mientras sirve. Use bandejas para calentar, asadores u ollas de cocci\u00f3n lenta para mantener los alimentos a temperaturas adecuadas durante las comidas.<\/p>\n\n\n\n

            6. Manipule las sobras con cuidado<\/strong>. Una vez sirva los alimentos, enfr\u00ede los restantes de comida de las ollas r\u00e1pidamente coloc\u00e1ndolas en recipientes poco profundos y refriger\u00e1ndolas dentro de las 2 horas siguientes.  Consuma o congele los restantes de comida dentro de los 3 a 4 d\u00edas siguientes, calent\u00e1ndolas a no menos de 165 \u00b0 F antes de servir.<\/p>\n\n\n\n

            Recordatorio Final<\/strong>: Siempre l\u00e1vese las manos con agua y jab\u00f3n durante al menos 20 segundos antes y despu\u00e9s de manipular alimentos.  \u00a1Al seguir estas sencillas pautas, puede mantener a su familia y amigos sanos al consumir una comida navide\u00f1a deliciosa y sin preocuparse por los pat\u00f3genos!<\/em><\/p>\n\n\n\n

            Fortalezca sus festejos: alim\u00e9ntese bien, ejerc\u00edtese y duerma bien<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

            Traci Armstrong Flori\u00e1n, Servicio de Extensi\u00f3n de la Universidad de Arizona<\/h3>\n\n\n\n

            Diciembre es una \u00e9poca de felicidad y esplendor, pero muchas veces tambi\u00e9n viene acompa\u00f1ado de estr\u00e9s. Mantenernos saludables va m\u00e1s all\u00e1 de evitar los g\u00e9rmenes, tambi\u00e9n se trata de c\u00f3mo alimentamos nuestro cuerpo y c\u00f3mo lo mantenemos en movimiento.<\/p>\n\n\n\n

            Nutrici\u00f3n e hidrataci\u00f3n:<\/strong> Los nutri\u00f3logos y otros expertos en salud nos animan a mantener horarios regulares de comida y a elegir alimentos nutritivos. Podemos disfrutar de los antojitos navide\u00f1os, pero tambi\u00e9n podemos equilibrarlos con frutas, verduras, nueces, semillas, cereales integrales y prote\u00ednas magras. \u00a1Y no olvidemos la hidrataci\u00f3n! El agua ayuda a la digesti\u00f3n, elimina toxinas y nos mantiene satisfechos.<\/p>\n\n\n\n

            \"\"<\/figure>\n\n\n\n

            Actividad f\u00edsica:<\/strong> Movernos es uno de los mejores aliados contra el estr\u00e9s. Incluso una caminata r\u00e1pida de 10 minutos puede mejorar nuestro \u00e1nimo y regular el az\u00facar en sangre. La CDC nos recuerda que el movimiento puede ser divertido, desde bailar con m\u00fasica navide\u00f1a hasta pasear entre luces festivas. <\/p>\n\n\n\n

            Sue\u00f1o:<\/strong> Adem\u00e1s de cuidar la alimentaci\u00f3n, la hidrataci\u00f3n y el ejercicio, no olvidemos lo importante que es dormir bien. El sue\u00f1o fortalece nuestro sistema inmunol\u00f3gico, nos ayuda a manejar el estr\u00e9s y promueve h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n m\u00e1s sanos.<\/p>\n\n\n\n

            Esta temporada, celebremos con intenci\u00f3n, alimentemos bien nuestro cuerpo, movamos nuestros m\u00fasculos y cuidemos nuestra paz.<\/p>\n\n\n\n

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