{"id":536,"date":"2022-10-24T16:08:39","date_gmt":"2022-10-24T20:08:39","guid":{"rendered":"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/?p=536"},"modified":"2022-10-24T16:08:40","modified_gmt":"2022-10-24T20:08:40","slug":"enlace-latino-mes-de-octobre-y-noviembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/2022\/10\/enlace-latino-mes-de-octobre-y-noviembre\/","title":{"rendered":"Enlace Latino mes de octobre y noviembre"},"content":{"rendered":"\n

Sopa: crema de calabaza<\/u><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Diana Romano, Servicio de Extensi\u00f3n de la Universidad de Oklahoma<\/h3>\n\n\n\n

Con el oto\u00f1o llega el clima frio y es cuando nos antojamos de comer y beber alimentos calientes. Las sopas usualmente son muy saludables si les agregamos varios vegetales y no mucha sal. Las sopas cremosas son una buena manera de consumir una de las tres porciones de l\u00e1cteos que debemos consumir en un d\u00eda. Ensaye esta deliciosa receta para su familia usando uno de los vegetales m\u00e1s comunes del oto\u00f1o, la calabaza y agr\u00e9guele leche<\/strong>. Cuando pensamos en calabazas pensamos que su uso es solo para la decoraci\u00f3n en Halloween, pero este vegetal es muy nutritivo y debemos incluirlo en nuestra dieta. La calabaza (pumpkin), es baja en calor\u00edas, alta en fibra y alta en antioxidantes como el betacaroteno, la vitamina C y la vitamina E. El betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo y tiene varios beneficios: puede disminuir el riesgo de enfermedades de los ojos y algunos tipos de c\u00e1ncer, y puede ofrecer protecci\u00f3n contra el asma y la enfermedad cardiaca.<\/p>\n\n\n\n

Sopa Cremosa de Calabaza <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 cebolla mediana, picada<\/p>\n\n\n\n

2 cucharadas de mantequilla o margarina<\/p>\n\n\n\n

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Squash soup in rustic bowl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

2 (14.5 onzas) latas de caldo de pollo<\/p>\n\n\n\n

2 tazas de papas peladas en rodajas<\/p>\n\n\n\n

2 tazas de calabaza enlatada y cocida<\/p>\n\n\n\n

2 tazas de leche descremada (Skim)<\/p>\n\n\n\n

1\/2 cucharadita de nuez moscada molida<\/p>\n\n\n\n

1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n\n\n\n

1\/4 cucharadita de pimienta<\/p>\n\n\n\n

1 taza de crema agria<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada de perejil fresco picado<\/p>\n\n\n\n

Instrucciones<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En una olla grande, saltee la cebolla en mantequilla hasta que est\u00e9 dorada.<\/p>\n\n\n\n

Agregue el caldo, las papas y la calabaza y cocine por 15 minutos o hasta que las papas est\u00e9n blanditas.  <\/p>\n\n\n\n

Retire del fuego y deje enfriar.<\/p>\n\n\n\n

Coloque la mezcla (en tandas) en una licuadora para volverla pur\u00e9. Coloque el puree otra vez en la cacerola y agregue la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta y caliente bien.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, mezcle la crema agria con el perejil y sirva la sopa en tazones. Coloque una cucharada de crema agria encima de la sopa en cada taz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Foto de\u00a0 Cala<\/a> en Unsplash<\/a><\/p>\n\n\n\n

Haga ejercicio durante los meses m\u00e1s fr\u00edos<\/u><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Traci Armstrong Flori\u00e1n, Servicio de Extensi\u00f3n de la Universidad de Arizona<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El ejercicio es importante y debemos realizarlo a diario para obtener los 150 minutos por semana que se recomiendan por semana. En los meses m\u00e1s fr\u00edos esto puede ser dif\u00edcil. Es necesario buscar formas alternativas de nuestra rutina para hacer ejercicio y continuar con nuestros objetivos de ejercicio. A continuaci\u00f3n, les presento algunas ideas sin costo, o de bajo costo para hacer ejercicio cuando el clima y la temperatura no son ideales: <\/p>\n\n\n\n

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