{"id":183,"date":"2020-08-01T21:17:00","date_gmt":"2020-08-02T01:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/?p=183"},"modified":"2020-08-01T21:25:29","modified_gmt":"2020-08-02T01:25:29","slug":"enlace-latino-edicion-de-verano-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/2020\/08\/enlace-latino-edicion-de-verano-2020\/","title":{"rendered":"Enlace Latino edici\u00f3n de verano 2020"},"content":{"rendered":"\n

Nueva etiqueta de informaci\u00f3n nutricional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diana Romano, Universidad Estatal de Oklahoma<\/p>\n\n\n\n

Las compa\u00f1\u00edas de alimentos tienen plazo hasta el primero de enero de 2021 para cambiar todas las etiquetas de informaci\u00f3n nutricional a la nueva versi\u00f3n. Algunos alimentos ya tienen la nueva etiqueta y es muy importante saber leerla para poder tomar decisiones a la hora de comprar los alimentos. Recordemos siempre comparar las etiquetas y escoger los alimentos m\u00e1s saludables. Por ejemplo, escoger el m\u00e1s bajo en grasa, o el m\u00e1s bajo en az\u00facar, o el m\u00e1s bajo en sal, o el m\u00e1s alto en fibra, etc. A continuaci\u00f3n, explicamos los cambios<\/strong> en la nueva etiqueta de informaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n\n\n\n

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  1. Porciones:<\/strong> el n\u00famero de \u201cporciones por empaque\u201d y el \u201ctama\u00f1o de la porci\u00f3n\u201d ahora son en letras m\u00e1s grandes y gruesas. El \u201ctama\u00f1o de la porci\u00f3n\u201d aumento en algunos alimentos porque ahora refleja lo que la gente realmente come. Esto no quiere decir que el \u201ctama\u00f1o de porci\u00f3n\u201d del empaque sea igual a la \u201cporci\u00f3n recomendada\u201d.<\/li>
  2. Calor\u00edas:<\/strong> el n\u00famero de calor\u00edas ahora es en letras m\u00e1s grandes y gruesas para leerlas f\u00e1cilmente.<\/li>
  3. Grasa:<\/strong> Las \u201ccalor\u00edas de grasa\u201d ya no est\u00e1n en la etiqueta porque los estudios han demostrado que es m\u00e1s importante el tipo de grasa que la cantidad de grasa.<\/li>
  4. Az\u00facares agregados:<\/strong> Deben aparecer en gramos y en % Valor Diario (%DV por sus siglas en ingl\u00e9s). Estos incluyen az\u00facares agregados durante el procesamiento de los alimentos. Algunos ejemplos son siropes, miel y az\u00facar de jugos de fruta concentrados. Las calor\u00edas diarias provenientes de az\u00facares agregados, deben ser menos del 10% de las calor\u00edas totales diarias.<\/li>
  5. Micronutrientes:<\/strong> los micronutrientes requeridos en la etiqueta cambiaron. Ahora todos los productos deben mostrar cuanto tienen de vitamina D y Potasio porque se ha visto que la mayor\u00eda de la gente no consume las cantidades recomendadas de estos dos micronutrientes. Las vitaminas C y A ya no son requeridas en la etiqueta porque ya casi no se ven las deficiencias de estas vitaminas.  La vitamina D, el Hierro y el Potasio deben aparecer en miligramos o microgramos y en %DV. Los valores diarios para los nutrientes tambi\u00e9n se han actualizado con base en las pruebas cient\u00edficas m\u00e1s recientes. Los valores diarios son las cantidades de referencia de los nutrientes a consumir o que no se deben exceder, y se utilizan para calcular el %DV.<\/li>
  6. La nota a pie de p\u00e1gina<\/strong> ha cambiado para explicar mejor el significado del %DV. El %DV le ayuda a entender la informaci\u00f3n nutricional en el contexto de una dieta total diaria. Una dieta de 2.000 calor\u00edas por d\u00eda se usa como referencia para hacer los c\u00e1lculos.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Fuente: United States Food and Drug Administration (FDA)<\/p>\n\n\n\n

    \u00a1Volvamos a jugar!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Beatriz Favela, Universidad Estatal de New M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

    Durante estos tiempos tan dif\u00edciles hemos pasado demasiado tiempo dentro de nuestras casas, y con las temperaturas de verano es dif\u00edcil pasar tiempo afuera.  Tambi\u00e9n muchos campamentos de verano fueron cancelados.  Sin embargo, es necesario mantenernos activos f\u00edsica y mentalmente, y que mejor actividad que volver a los juegos de nuestros tiempos. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1ntos crecimos jugando afuera de nuestras casas?  Recuerdo lo divertido que la pas\u00e9 jugando con mis hermanos y primos.  Ten\u00edamos tanta energ\u00eda, \u00a1corr\u00edamos tanto!  la verdad es que no necesit\u00e1bamos muchos juguetes para pasarla bien porque ten\u00edamos muy buena imaginaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

    La mayor\u00eda de nuestros hijos o nietos ni siquiera han escuchado de los juegos tan populares de esos tiempos. Para mencionar algunos:  hula hoop, brincar la cuerda, la rayuela, los encantados, la rueda de San Miguel y \u00a1muchos m\u00e1s!  Las actividades que requieren planificaci\u00f3n y concentraci\u00f3n como Legos, modelos para construcci\u00f3n, y rompecabezas, son una excelente manera de desarrollar habilidades de concentraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    La actividad f\u00edsica tiene muchos beneficios:   Puede hacerte sentir m\u00e1s feliz ya que mejora el estado de \u00e1nimo y disminuye sentimientos de tristeza, aburrimiento y depresi\u00f3n.  Tambi\u00e9n es bueno para la p\u00e9rdida de peso, fortalecer m\u00fasculos y huesos. Inclusive puede ayudar a la salud y la memoria del cerebro y tambi\u00e9n con la relajaci\u00f3n y la calidad del sue\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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    Jugar fuera de la casa ofrece la oportunidad de involucrar a nuestros ni\u00f1os en mantenerse activos, si deciden que las temperaturas no permiten jugar afuera, existen juegos que se pueden realizar dentro de la casa y que ofrecen la oportunidad de utilizar la imaginaci\u00f3n y creatividad.  La imaginaci\u00f3n fomenta el desarrollo cognitivo y social. Creo que como padres queremos criar ni\u00f1os que alcancen su m\u00e1ximo potencial intelectual, social y emocional. \u00a1Los invito a jugar!<\/p>\n\n\n\n

    Claves para un presupuesto familiar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Lorrie Coop, Servicio de Extensi\u00f3n de Texas A&M AgriLife<\/p>\n\n\n\n

    Cuando escuchamos la palabra presupuesto, pensamos en ello como algo negativo y no deber\u00eda ser as\u00ed. Un presupuesto es en realidad un plan de acci\u00f3n para el dinero antes de gastarlo, que nos ayuda a mantenernos en orden financieramente. Presupuestar significa gastar el dinero con prop\u00f3sito para alcanzar ciertas metas. A continuaci\u00f3n, le presentamos algunas ideas para ayudarle a lograrlo:<\/p>\n\n\n\n

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    1. Elabore un presupuesto con la familia: <\/strong>Es un esfuerzo de equipo. Todos necesitan ayudar a alcanzar las metas y tener la misma idea de c\u00f3mo lograrlo. Solo gasten el dinero que tienen mensual y no cuenten las tarjetas de cr\u00e9dito como fuente de financiamiento.<\/li>
    2. Dele a cada d\u00f3lar un sitio: <\/strong>Elabore una lista de gastos y decida cu\u00e1nto dinero necesita para cada gasto. Puede ser que tenga \u201cdinero extra\u201d para usarlo en la idea #4.<\/li>
    3. Piense primero en lo esencial: <\/strong>comida, ropa, hogar, servicios.<\/li>
    4. Plane\u00e9 para eventos especiales: <\/strong>ropa para la escuela en agosto, regalos en navidad, mantenimiento del carro.  <\/li>
    5. Prepare un horario y adhi\u00e9rase a \u00e9l: <\/strong>por ejemplo, si le pagan semanal, decida qu\u00e9 se paga cada semana del mes. Escriba todo en un calendario as\u00ed no se le escapar\u00e1 nada.<\/li>
    6. Si tiene deuda, pagarla debe ser su prioridad: <\/strong>para lograrlo podr\u00eda recortar su presupuesto en otras \u00e1reas, pero valdr\u00e1 la pena.<\/li>
    7. Recuerde que habr\u00e1 gastos inesperados: <\/strong>Abra una cuenta de ahorros para ellos y pague estos gastos en cuanto aparezcan, como si pagara una cuenta mensual. Asi no se le arruinar\u00e1 todo su presupuesto.<\/li>
    8. Entienda que funciona en su familia: <\/strong>sea feliz y no se compare con la situaci\u00f3n de otros.  <\/li>
    9. No se preocupe si hay que hacer cambios: <\/strong>Lleve un registro de sus gastos. \u00bfEst\u00e1 gastando mucho en comida r\u00e1pida? Recorte ese gasto y ponga ese dinero en otra cuenta. Siempre hay maneras de mejorar.  <\/li>
    10. Celebre los triunfos juntos: <\/strong>Revise sus presupuestos pasados y mire que tan lejos ha llegado. No espere ser un experto en presupuestos de un d\u00eda para otro. Lo importante es trabajar juntos.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Los antioxidantes y la salud<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      In\u00e9s Beltr\u00e1n, Universidad de Georgia Servicio de Extensi\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

      Los antioxidantes son sustancias que combaten el estr\u00e9s oxidativo. Cosas en el medio ambiente como la contaminaci\u00f3n, los rayos del sol y el humo del tabaco pueden causar estr\u00e9s oxidativo o da\u00f1o celular. Este da\u00f1o celular es la causa de enfermedades del coraz\u00f3n, la enfermedad de Alzheimer, algunas enfermedades de los ojos y el c\u00e1ncer. No podemos prevenir por completo el estr\u00e9s oxidativo, pero los antioxidantes lo combaten y lo minimizan. Puede que los antioxidantes que su cuerpo fabrica por s\u00ed mismo no sean suficientes, pero por fortuna, podemos obtenerlos a trav\u00e9s de la dieta.  <\/p>\n\n\n\n

      \u00bfD\u00f3nde los encontramos?  <\/strong>Los antioxidantes se encuentran en su mayor\u00eda en frutas, vegetales, nueces, y harinas de grano entero. Pueden estar en forma de fitoqu\u00edmicos o vitaminas.  Los fitoqu\u00edmicos son los pigmentos que le dan color a las plantas. Las vitaminas C, E, y Beta-caroteno (una forma de vitamina A), act\u00faan como antioxidantes en el cuerpo. Consumir una gran variedad de alimentos provenientes de plantas nos brinda una buena mezcla de antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n

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      \u00bfCu\u00e1les son algunos beneficios espec\u00edficos?  <\/strong>Existen muchos tipos de antioxidantes. Aqu\u00ed le presentamos algunos de ellos y sus beneficios:<\/p>\n\n\n\n

      Tipo de Antioxidante<\/strong><\/td>Beneficios<\/strong><\/td><\/tr>
      Antocianinas<\/td>Propiedades anti-inflamatorias y mejoramiento de la funci\u00f3n endotelial (membrana vascular)<\/td><\/tr>
      Lute\u00edna y zeaxantina    <\/td>Ayudan a mantener buena visi\u00f3n<\/td><\/tr>
      Quercetina y Licopeno<\/td>Propiedades anti-inflamatorias y previene  enfermedades cardiovasculares<\/td><\/tr>
      Alfa y Beta Caroteno<\/td>Ayudan al cuerpo a fabricar vitamina A y a prevenir enfermedades del coraz\u00f3n.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

      \u00bfAlimentos o suplementos?  <\/strong>Su cuerpo no solo absorbe mejor los antioxidantes que provienen de los alimentos, sino que los suplementos no son siempre seguros, pueden tener contaminantes nocivos, y pueden tambi\u00e9n interactuar con las medicinas que toma. Los suplementos pueden tener mayor concentraci\u00f3n de antioxidantes que los alimentos y esto puede verse como algo bueno, pero los niveles muy altos de algunos antioxidantes pueden ser t\u00f3xicos para el organismo. Es imposible que usted llegue a niveles t\u00f3xicos de antioxidante consumiendo alimentos. Recuerde, siempre debe hablar con su doctor sobre cualquier suplemento que tome o que piensa tomar. <\/p>\n\n\n\n

      Fuentes de Antioxidantes: <\/strong>Para asegurarse que usted obtiene suficientes antioxidantes, pruebe comer variedad de colores de alimentos provenientes de plantas en cada comida. En otras palabras, \u00a1c\u00f3mase el arco iris! Almendras, manzanas, frijoles, bayas (ar\u00e1ndanos, moras, frambuesas, fresas), broccoli, trigo, repollo, zanahoria, mara\u00f1\u00f3n, cerezas, cacao, coles, ma\u00edz, uvas, col rizada, lentejas, lechuga, arvejas o ch\u00edcharos, toronja, okra, aceite de oliva, cebollas, man\u00ed o cacahuates, pimentones, semillas, espinaca, soya, hojas de nabo, t\u00e9, sandia, harina integral.  <\/p>\n\n\n\n

      Fuente: <\/strong>Antioxidants: In Depth [Internet]. NIH: National Center for Contemporary and Integrative Health; 2013 [1 May 2020]. Available from: https:\/\/www.nccih.nih.gov\/health\/antioxidants-in-depth<\/a><\/p>\n\n\n\n

      La crianza de los hijos durante la pandemia de COVID-19<\/strong> Traci Armstrong Florian, MS, RD, Universidad de Arizona Extensi\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

      La crianza de los hijos puede ser muy dif\u00edcil, pero la crianza durante una pandemia es a\u00fan m\u00e1s complicada.  Adem\u00e1s de las preocupaciones personales por desempleo, tener que trabajar desde casa, y manejar planes escolares para nuestros hijos, pueden existir sentimientos de aislamiento, preocupaci\u00f3n de que nosotros mismos o nuestros seres queridos puedan contraer el virus del Covid, y la ansiedad de no saber cu\u00e1ndo la vida volver\u00e1 a la normalidad. Lo m\u00ednimo que podemos decir es que estos tiempos son incre\u00edblemente desafiantes.  Por eso, es muy importante que cuidemos de nuestra propia salud mental y que tambi\u00e9n seamos conscientes de la salud mental de nuestros hijos. Los ni\u00f1os a veces no pueden expresar sus miedos f\u00e1cilmente porque no tienen las palabras para explicar c\u00f3mo se sienten.  Los sentimientos de miedo, frustraci\u00f3n, coraje, confusi\u00f3n, estr\u00e9s y la p\u00e9rdida de esperanza pueden afectar a los ni\u00f1os por eso es importante que los adultos que los cuidan los escuchen, calmen sus miedos y los consuelen.<\/p>\n\n\n\n

      La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud ofrece algunas sugerencias que podemos incorporar para crear un ambiente m\u00e1s positivo para nuestros ni\u00f1os:<\/p>\n\n\n\n