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<\/p>\n\u00a0 Tipos de aceites de cocina<\/b><\/p>\n
Diana Romano, Servicio de Extensi\u00f3n de la Universidad Estatal de Oklahoma<\/p>\n
Todos los aceites de cocina tienen \u00e1cidos grasos. Los aceites altos en \u00e1cidos grasos saturados como los aceites tropicales (Palma y Coco) no son buenos para la salud y es mejor evitarlos.<\/p>\n
Los aceites que son altos en \u00e1cidos grasos mono\u2014insaturados o poli-insaturados, son mejores para nuestro coraz\u00f3n y para la salud en general. Algunos ejemplos son: oliva, canola, girasol, ma\u00edz, cacahuete, c\u00e1rtamo, soya y girasol.\u00a0Los podemos usar para remplazar la manteca y la mantequilla que son altas en \u00e1cidos grasos saturados.<\/p>\n
Es importante almacenar los aceites en recipientes sellados en un lugar fresco y oscuro. Los aceites se pueden utilizar para aderezos, marinados y salsas. Tambi\u00e9n para asar, fre\u00edr,\u00a0sofre\u00edr, hornear o asar alimentos. Cada aceite tiene un punto de humo diferente.<\/p>\n
El punto de humo es la temperatura a la cual los aceites se empiezan a degradar y a oxidar y su sabor se vuelve rancio. <\/p>\n
Aceite de oliva: <\/b>Hay dos tipos: El aceite de oliva extra virgen se produce simplemente presionando aceitunas maduras. El aceite de oliva virgen es tratado t\u00e9rmicamente para eliminar las impurezas.\u00a0El calor disminuye el sabor del aceite de oliva. Es mejor usarlo para sofre\u00edr, saltear, rociar y aderezar. No se debe usar para fre\u00edr alimentos porque tiene un punto de humo bajo; cuando se oxida, se le da\u00f1a el sabor.<\/p>\n
Aceite de canola: <\/b>Proviene de las semillas de la planta de canola. Es una buena fuente de \u00e1cidos grasos omega-3 y vitamina E. Es bajo en grasas saturadas por lo que es una de las opciones m\u00e1s saludables disponibles. Tiene un punto de humo m\u00e1s alto que el aceite de oliva y se puede utilizar de forma segura para cocinar a altas temperaturas.\u00a0Tiene un sabor neutro y puede soportar el calor, por lo que funciona bien para asar a la parrilla, fritar, hornear o saltear.<\/p>\n
Aceite de girasol:\u00a0 <\/b>Ligero en color y neutro en sabor, el aceite de girasol tiene una de las mayores concentraciones de grasa poliinsaturada.\u00a0\u00a0El aceite de girasol es un buen aceite para todo uso porque puede soportar altas temperaturas de cocci\u00f3n.<\/p>\n
Referencias: <\/b>Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n y Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/p>\n
Ensalada de duraznos y tomates<\/strong><\/p>\n Receta tomada de la Asociaci\u00f3n americana del coraz\u00f3n<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Rinde 4 porciones. Por porci\u00f3n: 137 calor\u00edas, prote\u00edna 3g, Fibra 4g, Costo $3.44<\/p>\n Ingredientes:<\/b> 4 duraznos medianos, O una lata de 30 oz. de duraznos en mitad y en su propio jugo, 3 tomates medianos cortados en tajadas largas, 1 cebolla roja picada, 1 manojo de albahaca, 1\/8 cucharadita de sal, 1\/8 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de olive extra virgen o aceite de canola, 3\/4 cucharada de vinagre de vino rojo o vinagre bals\u00e1mico.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ense\u00f1ar a los ni\u00f1os a ser agradecidos<\/b><\/p>\n Elizabeth Brunscheen-Cartagena, Servicio de Extensi\u00f3n Universidad de Kansas<\/p>\n De hecho, las investigaciones han demostrado que la gratitud tiene una relaci\u00f3n directa y muy fuerte con una vida satisfactoria y feliz.\u00a0 Aun cuando la gratitud es una actitud que podemos demostrar\u00a0 durante todo el a\u00f1o, la temporada de oto\u00f1o\u00a0 est\u00e1 llena de muchas festividades que podemos usar para expresar nuestro agradecimiento.<\/p>\n Modelando Gratitud: <\/b>Algunos adultos a menudo hablan sobre el deseo de ensenar a sus hijos a ser agradecidos, pero se quejan de todas las cosas por peque\u00f1as y tontas que sean. Trate de controlar sus comentarios y quejas y demuestre una actitud positiva.<\/p>\n Modele gratitud y empat\u00eda con sus palabras y acciones: <\/b>D\u00e9 las gracias a los cajeros en las tiendas, en los cines, en las oficinas, agradezca tambi\u00e9n a los miembros de la familia y de su comunidad frente a su hijo.<\/p>\n Ense\u00f1e gratitud: <\/b>Hable con los ni\u00f1os acerca de los que son menos afortunados y ay\u00fadeles a ver las formas en que pueden ayudar a estas personas en su comunidad.<\/p>\n \u201cLas personas que son genuinamente agradecidas tienen mejores relaciones de amistad y de pareja, son m\u00e1s tranquilas, m\u00e1s positivas y viven mejor\u201d.\u00a0<\/i>\u201cLa gratitud ayuda a la salud f\u00edsica y mental, aumenta la empat\u00eda y reduce la agresividad\u201d.\u00a0<\/i><\/p>\n <\/p>\n La verdad sobre la mantequilla<\/b><\/p>\n In\u00e9s Beltr\u00e1n, Servicio de Extensi\u00f3n de la Universidad de Georgia<\/p>\n La vida sin mantequilla no ser\u00eda tan sabrosa. Los postres, los pasteles, los huevos, los panqueques y las exquisiteces que se ofrecen, brindan mucho placer a nuestro paladar.\u00a0A pesar de las diferentes marcas en el mercado, la mantequilla y la crema se procesan de la misma manera b\u00e1sica. La leche se separa de la grasa, el tiempo permite la fermentaci\u00f3n y el resultado final ser\u00e1 la mantequilla.<\/p>\n Por lo tanto, elegir qu\u00e9 tipo de mantequilla va a comprar depende del prop\u00f3sito de su uso.\u00a0Pero, en general, las mantequillas comerciales son ricas en grasas saturadas.\u00a0El colesterol en la sangre aumenta con el consumo de grasas saturadas, como la mantequilla. La Sociedad Americana del Coraz\u00f3n, <\/b>recomienda que las grasas saturadas, como las que se encuentran en la mantequilla, no representen m\u00e1s de dos a tres cucharaditas de grasa al d\u00eda.\u00a0Por lo tanto, observe su consumo, coma la mantequilla con moderaci\u00f3n, evite fumar y haga ejercicio regularmente para ayudarlo a mantener niveles equilibrados de colesterol.<\/p>\n Al cocinar, puede reemplazar al menos parte de la mantequilla con aceite de canola o aceite de oliva, <\/b>igual obtendr\u00e1 el sabor de la mantequilla mientras reemplaza algunas de las grasas saturadas con grasas insaturadas que son m\u00e1s saludables para el coraz\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n D<\/b>\u00e9<\/b>le vuelta a la hoja: su salud en el oto\u00f1o<\/b><\/p>\n \u00a0Traci Armstrong Florian, Servicio de Extensi\u00f3n Universidad de Arizona<\/p>\n El oto\u00f1o es un momento en el que finalmente recibimos un descanso del calor del verano, hay menos luz durante el d\u00eda, y las noches se hacen m\u00e1s largas. Con esos factores, los estudios demuestran que naturalmente tendemos a consumir al menos 200 calor\u00edas m\u00e1s por d\u00eda. Nuestro cuerpo tiende a tener un aumento del apetito durante los meses de oto\u00f1o e invierno. \u00bfQu\u00e9 podemos hacer para seguir comiendo m\u00e1s sano y evitar el aumento de peso en oto\u00f1o? Estas son algunas ideas:<\/p>\n Recuerde comer bien, dormir bien y salir a disfrutar el hermoso clima, \u00a1El oto\u00f1o es una \u00e9poca maravillosa del a\u00f1o!<\/p>\n Fuente: <\/b>John de Castro, PhD– https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0899900700004147<\/p>\n Puede encontrar recetas de sopas en espa<\/i>\u00f1<\/i>ol en el siguiente link:\u00a0<\/i>https:\/\/www.mayoclinic.org\/es-es\/healthy-lifestyle\/recipes\/soup-recipes\/rcs-20077252<\/i><\/p>\n \u00a1Comamos Juntos!<\/b><\/p>\n Beatriz Favela, Servicio de Extensi\u00f3n de la Universidad Estatal de New M\u00e9xico<\/p>\n Con los horarios ocupados y la vida acelerada, disfrutar de las comidas en familia, se ha vuelto cada vez m\u00e1s dif\u00edcil. Una de las mejores coasa de las festividades es que las familias se re\u00fanen a pasar tiempo juntos.<\/p>\n Hay muchos beneficios en tomarse tiempo para disfrutar de las comidas juntos como parte de nuestro d\u00eda. Aqu\u00ed le compartimos algunos de los beneficios que podemos obtener al comer juntos:<\/p>\n Comer juntos puede fortalecer los lazos familiares: <\/b>comer juntos brinda tiempo para hablar, compartir, y ponerse al d\u00eda. Todos deseamos encontrar la felicidad: <\/b>Otro beneficio de comer juntos es que promueve la felicidad.\u00a0 Comer juntos, promueve el v\u00ednculo entre miembros de la familia y con eso mejor comunicaci\u00f3n.\u00a0\u00a0Cuando los padres y los ni\u00f1os se comunican regularmente, los ni\u00f1os aprenden a confiar en ellos, lo que proporciona una sensaci\u00f3n de seguridad, conduciendo a la felicidad en la unidad familiar.<\/p>\n \u00bfY los niveles de estr\u00e9s?\u00a0 <\/b>Con las exigencias del trabajo, las finanzas y todo lo que viene con la vida, encontrar tiempo para comer juntos puede parecer una tarea m\u00e1s.\u00a0Es importante tener en cuenta que una comida familiar no tiene que ser demasiado complicada porque incluso una comida sencilla nos proporciona la oportunidad de pasar tiempo juntos.<\/p>\n Recuerde que no es el platillo lo importante sino el tiempo que pasan juntos.<\/p>\n \u00bfTiene en su carro el asiento apropiada para su hijo?<\/b><\/p>\n Lorrie Coop, Servicio de Extensi\u00f3n Universidad de Texas A&M AgriLife<\/p>\n Existen tres tipos de asientos para ni\u00f1os en los carros: \u201cmirando hacia atr\u00e1s,\u201d \u201cmirando hacia adelante\u201d y \u201casientos elevados.\u201d Aunque existen muchos modelos en el mercado, todos los asientos de carro para ni\u00f1os cumplen con los est\u00e1ndares de seguridad federal de los Estados Unidos.<\/p>\n Recuerde que si compra un asiento para carro con limite altura y peso, le durar\u00e1 m\u00e1s tiempo. Revise el nivel del asiento para asegurarse que su ni\u00f1o todav\u00eda cumple con los requisitos de peso, altura y edad para el asiento.<\/p>\n Asientos mirando hacia atr\u00e1s: <\/b>Este es el primer asiento de carro de su beb\u00e9, por lo general se usa para ni\u00f1os de peso entre 5 a 40 libras. Su bebe requiere viajar mirando hacia atr\u00e1s por tanto tiempo como sea posible, hasta la edad de 2 a\u00f1os o m\u00e1s.<\/p>\n Asientos mirando hacia adelante: <\/b>Cuando el ni\u00f1o ya no puede usar m\u00e1s el asiento mirando hacia atr\u00e1s, por su peso y estatura, se debe usar el asiento mirando hacia adelante con el arn\u00e9s y las correas de ajuste a la silla del carro.<\/p>\n Evite usar asientos de carro para ni\u00f1os de segunda mano: <\/b>No compre asientos de carro para ni\u00f1os a menos que conozca al due\u00f1o anterior o la historia del asiento. Un asiento de carro para ni\u00f1o usado es inseguro si ha estado en un choque o si le faltan piezas, etiquetas o instrucciones.\u00a0 De la misma manera un asiento es inseguro si el fabricante ha hecho un llamado de su retiro del mercado por seguridad. No hay manera de estar seguros si un asiento usado de un extra\u00f1o es seguro.<\/p>\n \u00bfNecesita ayuda con su asiento de carro para ni\u00f1o?\u00a0 <\/b><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/files\/2019\/10\/duraznosytomates-300x259.png\")
Corte los duraznos en tajadas largas removiendo la pepa. Si usa duraznos en lata, enju\u00e1guelos y esc\u00farralos y c\u00f3rtelos en tajadas largas, y p\u00f3ngalos en un taz\u00f3n grande. Corte los tomates en tajadas largas y agr\u00e9guelos al taz\u00f3n con los duraznos. Agregue la cebolla picada al taz\u00f3n. Corte o rasgue las hojas de albahaca en piezas peque\u00f1as y delgadas hasta completar 1 taza y agr\u00e9guela al taz\u00f3n con los otros ingredientes. A\u00f1ada al taz\u00f3n sal, pimienta, aceite y vinagre. Mezcle todos los ingredientes y sirva.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/files\/2019\/10\/agradecido.png\")
Hay muchas habilidades sociales y emocionales que los padres se esfuerzan por ense\u00f1arles a sus hijos. Una de ellas es c\u00f3mo ayudar a los ni\u00f1os a ser m\u00e1s agradecidos.\u00a0Como adultos, somos conscientes de que la gratitud y el agradecimiento son rasgos de car\u00e1cter que nos hacen m\u00e1s felices y hacen la vida m\u00e1s satisfactoria.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/files\/2019\/10\/mantequilla.jpg\")
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![\"\"](\"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/files\/2019\/10\/vueltaalahoja-300x186.png\")
Haga sopas llenas de verduras y carnes magras: <\/b>Use caldos en lugar de bases cremosas, que tienden a ser m\u00e1s altas en grasas y calor\u00edas.<\/li>\n\n
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![\"\"](\"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/files\/2019\/10\/juntos-270x300.png\")
Para la mayor\u00eda de las personas, es una tradici\u00f3n tener una comida de acci\u00f3n de gracias juntos. Es durante estos d\u00edas cuando familiares, amigos y vecinos se re\u00fanen para disfrutar de una comida. Sin embargo, comer juntos no tiene que ser solamente parte de fechas festivas.<\/p>\n
\nPara ni\u00f1os peque\u00f1os puede proporcionarles rutinas y para los ni\u00f1os mayores la oportunidad de hablar y escuchar. Este es un momento perfecto para modelar la resoluci\u00f3n de problemas, darse \u00e1nimo y aprecio mutuo.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/site.extension.uga.edu\/enlace\/files\/2019\/10\/carseat-300x225.jpg\")
Asientos elevados: <\/b>Una vez que el ni\u00f1o no puede usar m\u00e1s el asiento mirando hacia adelante con el arn\u00e9s, por lo general a los 4 a\u00f1os de edad o m\u00e1s, los ni\u00f1os pueden empezar a usar los asientos elevados. El asiento eleva el ni\u00f1o de tal manera que el cintur\u00f3n de seguridad del asiento normal del carro le queda bien al ni\u00f1o en el hombro y la cintura.<\/p>\n